芒果是一种味道很特别的水果。它尝起来非常美味。即使你闻到它，你也会感觉到香气。生活中也有一些朋友不吃芒果，不是因为不喜欢芒果的味道，而是因为吃了芒果会引起过敏症状。没办法，芒果本身就有这样的特性。那么问题来了，芒果没熟没切怎么办？
未成熟的芒果有酸味，一般不推荐。不过，它还是可以吃的，如果切了，还不如放点盐或者胡椒粉腌一下，帮助提升口感。另外，为了防止芒果汁沾到皮肤上，最好将芒果切成块用牙签吃，这样可以防止嘴唇周围的皮肤对芒果汁过敏。
未成熟的芒果切好后，将果肉切成方块，放入碗中，在里面抹点冰糖粉，就不会那么酸了。芒果的营养价值如下：
1、芒果的含水量比较高，82%左右。每100克含有66卡路里热量。未成熟的水果含有淀粉，成熟时会转化为糖。
2、成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，富含蛋白质、芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及人体所需的各种钙、磷、铁和其他矿物质和氨基酸。
未成熟芒果切开后如何储存和催熟
生腌制法：
用未成熟的芒果腌制酸味。整个腌制需要将芒果洗净，放入冷开水中，加入适量的白醋或米醋、盐或糖封口，一周后即可食用。也可以将芒果洗净切块，撒上盐或糖，腌制2、3天后再食用。它们非常脆。喜欢吃辣的还可以加辣椒粉。
把生芒果放在一个纸袋里，然后放两个香蕉或者熟透的苹果，然后把纸袋扎紧，第二天生芒果就会成熟，因为成熟果实释放的乙烯可以加速生果实的成熟.
注意：芒果未成熟时，茎部会渗出白色汁液，这可能是过敏的原因。吃太多芒果会引起过敏，严重时可能会损害肾脏。芒果不应该在饱餐后吃。芒果不宜与大蒜等辛辣物质同食，否则可能引起发黄。
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