山竹是最著名的热带水果之一。硬壳里面有软肉。它味道很好，营养丰富，对我们的健康有好处。正常的山竹果肉应该是乳白色的，但是有些人吃山竹的时候，会发现山竹去皮变黄了。在这种情况下，它是否仍然可以吃是不确定的。那么，山竹果皮和黄果可以吃吗？下面就让我们一起来看看吧。
如果山竹果肉已经变黄，最好不要食用。
如果山竹里面有黄色的东西，说明存放时间过长，导致里面的果肉变质了。
另外，未成熟的山竹里面还会有黄色的汁液，是无害的，但是味道不是很好。
如果外面有黄色斑点，坏消息是里面也大部分是黄色的。别听店主说：“还行，还不错”，一打开就后悔了。只要外面没有黄斑或黄斑，基本上味道还不错。
也有人认为，有些山竹中的淡黄色物质就是山竹胶，但即使是山竹胶，味道也是苦的。健康的身体。
采摘山竹时，要选择外观光亮结实，表面无干水或潮湿，蒂不会显得很干的情况。最重要的一点是外皮不能有黄斑。如果外面有黄色斑点，说明山竹味苦涩，所以尽量买下来尽快吃掉，否则一般都会出现这种情况。
如何购买山竹
1.看蒂瓣
山竹底部有花瓣（称为蒂花瓣），一般4-8片。蒂瓣的数量对应于果肉块的数量。蒂花瓣越多，果肉碎片越多。因此，应选择带蒂花瓣较多的山竹。 .不过八瓣山竹是稀有的，见了就买。
2.看外壳颜色
山竹果壳由绿变红，说明成熟可食用。顺序是鲜红色、深紫色和深棕色。颜色越浅，越新鲜。不过鲜红色的山竹不够甜，深棕色的山竹太软了。所以建议选择深紫色的山竹，足够甜，质地结实。
3.看叶子颜色
山竹叶色越绿，越新鲜。因此，对于两种壳色相近的山竹，应选择叶色较绿的一种。如果颜色呈褐色或黑色，则表示果肉已腐烂，一段时间后变黄。
4、看壳的硬度
采摘时，用手指轻轻捏住贝壳。轻轻一按，外壳上浅浅的指纹立刻就恢复了，就是新鲜的山竹；而且壳又硬又干，像一块石头，大部分都煮得太熟了不能吃。
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