天气一热，我们的食欲就会受到影响，有时一天都不想吃米饭。这时，粥是我们最好的选择。粥不仅制作简单，而且包容性很强。我们可以根据自己的喜好在粥里加入各种物质，比如鸡蛋、牛肉、枸杞、红枣等等。普通的粥做起来不难，但想要粥更好吃怎么办？
夏天，人们普遍喜欢在家里喝粥，但煮粥也需要技巧，不能只是往锅里加米加水。下面，我将与大家分享一些煮粥的小窍门。这篇文章就是按照这些步骤做的，比我自己的好吃多了。
1 浸泡：煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是 1. 熬粥节省时间； 2、搅拌时向一个方向转动； 3. 粥香脆可口。
2、白开水锅：普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的行家是用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水没有这种现象，比冷水煮粥省时。
3Heat：先大火煮开，再转小火，小火煮30分钟左右。可别小看火的大小，粥的香气就是从这里冒出来的！
4搅拌：我们以前经常搅拌粥，因为我们害怕粥会变粘。为了“变粗”，也就是让米粒饱满、厚实。搅拌技巧是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火煮20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，直到锅变脆变稠。
5点油：粥里还需要放油吗？是的，粥煮开后10分钟左右加一点色拉油，你会发现成品粥不仅色泽鲜艳，入口也鲜嫩滑爽。
当您想要美味的粥时，请记住以下几点：
煮粥时加适量水：米与水的比例为：全粥=1杯米+8杯水，浓粥=1杯米+10杯水，稀粥=1杯米饭 + 13 杯水。
用冷水煮粥好：让米饭充分吸水，粥会更香、更软。
掌握煮粥的火候：先用大火煮开，然后迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上盖子留缝，小火煮.
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