麻辣螺是一道非常地道的川菜，味道鲜美，吃起来非常过瘾。对于美食爱好者来说，麻辣蜗牛绝对是值得一试的美食。如果你可以自己做，你可以经常品尝这道菜。而正宗的麻辣蜗牛也不难做。那么，正宗的麻辣田螺应该怎么做呢？
麻辣田螺是四川名菜，属于川菜。这道菜很辣。肉质酥脆，辣味浓郁，香味持久，回味悠长。
锅中加入豆瓣酱、胡椒粉、胡椒粉、糖、醋等调味料翻炒至香，再加入螺蛳炒。蜗牛含有丰富的维生素B1，可以预防脚气，对喝生水引起的腹泻也有一定的疗效。蜗牛还具有镇静神经的作用。当感到紧张时，蜗牛是一种理想的食物。
练习
（1）首先，在麻辣诱惑中心的厨房收到螺后，先将小螺和死螺挑出，用清水清洗两次，然后喂入池中24小时，然后放入将蜗牛在沸水中短时间去除盖子。蜗牛需要清洗3次，最后漂洗5小时。经过这一系列复杂的工序，螺蛳粉的泥土味可以完全去除，螺蛳的质量也可以得到保证。
（2）冲洗好的田螺先用锅煮熟，然后放入贮藏盒中，用保鲜膜密封，以低温保存的方法贮藏在-1~4度冰点以上的环境中，这样以确保在生产、储存和运输过程中都不会受到污染，并能保持蜗牛的肉质新鲜，口感脆嫩。
(3)煮熟的螺蛳粉运到各店后即可煮熟。先在锅中加入豆瓣酱、花椒、胡椒粉、糖、醋等调味料炒出香味，再加入田螺翻炒，最后小火慢炖。 ，使其尝起来鲜美，从而充分发挥其麻辣鲜美的特点。
<强>
两个特点
辛辣的。肉质酥脆，辣味浓郁，香味持久，回味悠长。
营养成分
每100克蜗牛肉含蛋白质11克、碳水化合物3.6克、钙1.3克，还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等维生素和微量元素。
<强>
三注
1、蜗牛生活环境脏，烹调时要高温炖煮；
2、蜗牛性凉，烹调时多放些姜。
3、注意放适量的辣椒，这样会辣。
微信扫码添加客服