苦瓜是清凉的蔬菜，是去火的好选择。苦瓜多以炒着吃，但炒苦瓜能减肥吗？苦瓜含有一定的中药成分，有一定的减肥消炎作用，但说到减肥，效果就不明显了。苦瓜青炒的时候可以用热水烫一下，炒的时候也不会特别苦。除了炒沙拉也是不错的选择。
1.小贴士
1、炒青菜，要多油多火，炒出来的菜才好吃。
炒苦瓜
2、苦瓜斜切，露出果肉，让糖味充分渗入苦瓜果肉中，中和苦味。
3.炒这道菜时，先多放些糖，苦瓜不苦，咸甜可口。
4、炒苦瓜时一定要掌握好火候。一般从入锅到开锅的时间不宜超过4-5分钟。苦瓜只有生的时候才好吃。一般来说，70%成熟的绿色是最好的。如果太闷的话，不会有酥脆的感觉，而且味道会更苦一些。
2. 营养
1.促进饮食，消炎退烧：
苦瓜中的苦瓜甙和苦素，能增进食欲，健脾开胃；苦瓜中所含的生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目等功效。
2、抗癌抗癌：
苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C可以提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞的能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长。
3.降低血糖：
苦瓜鲜汁中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
三、适用人群
一般人都能吃。
1、适用于糖尿病、癌症、痱子患者；
2、苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
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