不管你喜不喜欢吃辣椒，很多人吃完辣椒后都会拉肚子。这是因为辛辣食物经过胃部后，会因天气或身体状况的变化而出现腹泻。作为患者，平时要注意控制，少吃辣椒，尤其是在容易上火的季节。
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核心提示：
不管辣不辣，很多人吃完辣椒后出现腹泻，或者肛门感觉“热”。为什么是这样？辣椒是一种原产于中美洲和南美洲的植物。诱人而辣味，是大多数人无法拒绝的美味佳肴。在湖南、四川等地，辣椒是每餐的必备品，培养了一大批“怕不辣”的辣疯子。随着人口流动饮食文化的传播，川湘菜系在世界各地生根发芽，吸引了大量从小不能吃辣，却追求麻辣辣的食客。
然而，也有人发现，虽然吃辣椒很提神，但吃完之后，却面临拉肚子、烧肛门等问题，着实让人难受。为什么神奇的辣椒素会带来“辣”和“凉”的感觉？这也要归功于辣椒素。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，可与感觉神经元的香草素受体亚型 1（香草素受体）相互作用。
受体亚型 1，VR1）结合。由于 VR1 受体的激活会传递一种灼烧感（受热刺激也会被激活），所以当你吃辣椒时，你会感受到灼烧感。
这种灼热感会让大脑产生错误的身体伤害概念，并开始释放身体自身的镇痛物质——内啡肽，从而让人感到欣快，越吃越吃越多吃想吃。辣椒素可以在口中带来清爽的感觉，但在胃里，就不是这样了。
可悲的肠上皮，很多人吃完辣椒提神后会觉得胃有问题。吃辣椒引起腹泻的原因至今尚未阐明，但辣椒素刺激结肠细胞，导致肠胃蠕动紊乱，可能是原因之一。辣椒素受体也存在于结肠细胞中，结肠细胞中辣椒素受体的激活可引起结肠运动障碍。
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