米饭是我们生活中最常见的主食之一。除了大米，大米还可以用来制作许多食物。例如，可以制作年糕。这是武汉著名的小吃。它的主要原料是大米。 ，首先要把大米磨成米浆，然后发酵，最后放入锅中炸成美味佳肴。外皮嫩里嫩，营养价值也很好。
准备材料：
大米 260g，酵母 2g，糖 20g，水 200g，
如何：
1、将大米放入破壁机杯中（大米可以提前用水冲洗干净后沥干，不介意的可以直接碾碎）
2.接通电源到破壁机，选择打磨功能
3. 50秒左右将大米磨成米粉
4.将米粉倒入碗中
5. 加入糖、酵母、水搅拌均匀
6. 盖上保鲜膜或盖上盖子发酵至米浆表面有许多孔洞，混合酒香
7.电饼铛加热，用勺子舀一勺米浆，倒在电饼盘上，摊开成一圈，米浆逐渐凝固，表面有气孔
8. 年糕底部焦黄，用铲子翻过来煎另一面，两面煎至焦黄捞出
提示：
1、破壁机磨出来的米粉会成颗粒状，不需要过筛。颗粒状米粉做的年糕味道更好
2.这个食谱的糖量少，吃起来不甜。建议增加10g~15g以供参考。就个人而言，我更注重营养和健康。烹调食物时，尽量少油、少盐、少糖。
3.倒入米浆前，可以在电烤盘上刷一层油，炸出来的饼更香，颜色更漂亮
4、米浆制作前一定要原位发酵，否则口感和口感达不到要求
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