顺德虽然面积不大，但名菜却不少。无论是淡水鱼虾，还是鸡肉、鸭肉等，都有色香味俱全的美味。并且有多种做法，是吃货们非常理想的选择。关于顺德菜经典菜式的问题，我们简单介绍几道。
肉类：烤、炖、炸更美味
【经典老姜狗仔队】
第一次听到的时候，我吓了一跳，以为是狗肉红烧鸭。原来是顺德的一道怀旧菜。红烧番鸭配狗肉酱和老姜。鸭肉吸收了酱汁的味道，味道浓郁而坚韧，有点像狗肉。
【三宝陈皮豆腐鹅】
陈皮、豆豉、卤汁焖鹅，鹅皮软嫩香香，肉质软滑。陈皮给鹅肉加味，具有化痰、理气、疏肝健胃的功效。
【手抓鸡配稻草和咸酱】
整只鸡上桌，你可以自己动手。鸡肉肉质嫩香，有草草的香气，吃起来鲜嫩滑嫩，不腻。
[每人订购一只鸽子]
这道菜的名字很给力。几乎每张桌子都有一只鸽子。酥脆的鸽子油红润有光泽，非常诱人。鸽子炸到皮脆如纸，肉质鲜嫩多汁，小心烫到嘴巴，一定要用手撕才能结实~~
【独家姜炒田鸡】
就为了这只炸青蛙，大人这辈子就注定会爱上羽哥。这是别处吃不到的独特菜式。姜片切成薄如纸，与青蛙一起炸至金黄色，酥脆爽口，姜味浓郁。
【必点冰糖糖醋肉】
很难想象这道28元的菜，不仅有创意，而且很好吃。糖醋肉通常用于糖醋酱。今天吃的糖醋肉是冰镇的。刚炸好的半脂猪肉裹上糖醋汁后，用冰块迅速冷却。冰火两重天的味道更加突出。酸甜肉香。
River Fresh：一锅正宗
【炒君安鱼糕】
君安鱼糕是广东顺德的特色菜。将鲜鲮鱼剁成鱼末，可做成蒸丸子，侧炉蒸，或压成鱼饼，文火煎至金黄色。更美味。
【猪油鸡蒸鱼头】
三种最新鲜的食材混合在一起，分别是猪肝、鸡肉和鱼头。它们看似无关紧要，但实际上它们结合在一起产生了另一种味道。清蒸猪肝和鸡肉的肉汁将鱼头的鲜味发挥到了极致。
【猪肉焗鱼】
站立鱼蛋白质含量高，肉刺少，特别适合儿童食用。土猪肉焗立鱼渗入立鱼，使鱼肉更加鲜嫩可口。
【顺德城名人船粥】
一锅海鲜粥68元，适合4-5人食用。粥底完全吸收了鲜虾大闸蟹的鲜味。
配菜：小意思大味道
【记忆口杯肉汁汤】
广东人爱喝汤，大人也不例外。 15元一杯汤料满满，汤里装的是小时候常用的陶瓷口杯。我们通常称之为“瘦肉汁”，汤清如水，浓缩了瘦肉的精华。
【虾和鸡蛋】
“胡说八道”常指胡说八道的人。没想到会被当成菜名。当他们看到服务员在现场做饭时，所有人都忍不住笑了起来。
将高温加热的鹅卵石和油放入砂锅中，倒入蛋液和虾仁，边煮边搅拌均匀。高温的鹅卵石瞬间将鸡蛋和虾煮熟，虾会像豆腐一样嫩滑。
鱼哥风味饭，又名“鱼哥顺德菜”，每次去都很受欢迎，排队的人也很多。餐厅面积大，分为不同的主题区，让客人每次来都有不同的感受。
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