人生不缺食物，缺的是发现的眼睛。的确，在现实生活中，我们有各种各样的机会让自己品尝美味的食物。尤其对于热爱旅游的人来说，广西桂林以山水而著称，其柳州螺蛳鸭脚锅也别具一格。不爱吃的人，立马被柳州螺蛳鸭脚锅所吸引，那么柳州螺蛳鸭脚锅怎么做呢？
一口“中国之口”让柳州螺蛳粉俘获了吃货们的心，也将酸辣的广西风味带入了大众的视野。近年来，从螺蛳粉中诞生的田螺鸭脚锅，风靡了南宁的大街小巷。无论是装修精美的连锁餐厅，还是摆满长凳和帐篷的麻雀路边摊，菜单上总有一款蜗牛鸭脚锅。
天罗鸭脚锅的主菜，乍一看就知道是“天罗”和“鸭脚”。它们并不是真正珍贵的成分。芋头、腐竹、八角等食材在菜市场随处可见。然而，这道菜是一道家常菜，却涵盖了空中飞翔的鸭子、水中游动的蜗牛、春天的紫苏、夏天的竹笋、秋天的芋头和冬天的辣椒。可以说，一道菜包含了土地和水。道与四时之味。
和螺蛳粉一样，熬底汤是制作螺蛳鸭脚锅的重要环节。将新鲜的沙骨、筒骨和姜酒一起放入锅中，慢火慢炖。八小时后，香浓的肉汤出锅。
要想做出一锅美味的螺蛳鸭爪，鸭爪螺的处理是另一个关键环节。烹调前，要选择新鲜的鸭爪和野螺。经过各种工序，这些简单的食材将与肉汤和配菜的结合产生出色的风味。
鸭爪要泡水两小时，沥干后放入热油中炸至金黄色，捞出放凉待用。
田螺应提前两天购买。剪掉尾巴后，让它在加了少量盐的清水中吐出河泥。洗干净后，从锅里拿出来，用盐炒一下。把它和鸭脚放在一边。支持。
到了这里就是煮螺蛳鸭脚锅的最后一步——“锅”。
用小火炒大蒜、泡椒、沙姜、八角、丁香、茴香、酸笋等十几种食材。加入炒好的蜗牛继续翻炒。当香气四溢时，倒入煮沸的肉汤。还有秘制鸭爪卤，放入炸好的鸭爪，煮十分钟，加入土豆，芋头，鹌鹑蛋等辅料，等五分钟，这是一道很有地方特色的小吃——螺蛳鸭爪锅就完成了.
说起南宁的田螺鸭脚锅，就不得不提一家叫聚贤里的柳州风味餐厅。店主把柳州家乡的味道带到这里，让在南宁努力工作的柳州人也能尝到熟悉的家乡味道。他们有一个团聚和乡愁的地方。
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