冬阴功是泰国著名的汤。这是一道非常有名的泰国菜，也是世界著名的汤品之一。由于其酸辣味，营养价值高，味道鲜香。它很受人们的欢迎。叻沙主要原料是鱼肉，煮出来的饺子味道酸酸，是浓汤，平时可以用来做很多美食。
<强>
烹饪材料
主料：鸡尾虾八只、大蛤蜊八只、鲜香菇几只、番茄一个。 （可酌情添加，此为一人）
辅料：香茅（lemongrass）、青柠、小茄子、九层塔、薄荷叶、姜、小红辣椒、香菜小枝、柠檬叶、椰奶和鲜奶油、鱼露一瓶、橄榄油。
<强>
叻沙特色菜
叻沙有两种：咖喱叻沙和亚参叻沙。
阿萨姆叻沙
Asam Laksa 是一种由鱼制成的浓汤，略带酸味。 Assam 在马来语中是酸豆的意思，常用于突出汤的酸味。
Asam Laksa的成分包括鲭鱼丝、黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、普通薄荷和叻沙薄荷。 Asam laksa 通常与米粉或米粉一起食用。再加上“petis udang”或“hae ko”，浓浓的虾味甜酱很美味。汤的主要成分是：辣椒，柠檬草，罗望子，柠檬酸，叻沙花，叻沙叶，ikan kembung，盐，水，淀粉。
“Asam”在马来语中的意思是“酸”，所以阿萨姆叻沙的味道比咖喱叻沙更酸辣。汤底主要由淡水鱼制成，主要是 Ikan Kampung 鱼。在烹调过程中，加入姜花、高良姜、香茅、小葱、辣椒和叻沙叶。 Kesum)、Balazhan、Tamarin 和 Asam Keping (Asam Gelugor/Asam Keping)，其中罗望子和亚参果是酸味的主要来源。汤底煮熟入味后，将甘榜鱼从锅中捞起，去骨、去头、去尾，将鱼撕成细块，倒入汤中继续煮。接下来将粉丝烫一下，放入碗中，加入切丝或切丝的菠萝、黄瓜、洋葱、生菜、姜花、胡椒粉等材料，然后浇在煮好的汤底上。倒入一汤匙虾酱并搅拌。虾酱有甜味，虾酱倒的越多，甜味越明显。
微信扫码添加客服
