现在的人都非常喜欢吃辣的东西，自然更加注重零食的选择。其实小吃的种类还是很多的，比如麻辣薯片、麻辣胡辣汤，还有一些其他种类的小吃。各种麻辣小吃是川渝地区的特色。你可以在家里做，味道也很传统和地道。
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香辣薯片
材料
辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、糖、植物味精、黑白芝麻（熟）、油、香油
实践
1. 土豆去皮，切成薄片。将它们在沸水中煮一会儿，然后取出。控制水，让其冷却。
2. 取空碗，放入辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、辣椒粉各半，洒上热油出香。
3、冷却后倒入少许香油，倒入小半杯开水，搅拌均匀。
4、将土豆片放入调料碗中，每片蘸上辣酱，放在盘子上，再撒上另一半辣椒粉和孜然粉，再撒上黑白芝麻。
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河南点心麻辣汤
牛肉丁、粉丝、海带、筋皮、麻辣汤、香菜
实践
1. 将材料放入锅中煮沸，
2.用冷水搅拌调料，倒入锅中，一起搅拌，待开锅后加入香菜。吃的时候加点醋和香油，味道更正宗。
土豆煎饼
材料
猪肉约 100 克
马铃薯约250克（净重）
半个洋葱（切丁）
2 颗青葱（切丁）
1个鸡蛋
小米粉
面包屑
15片香菜叶（仅叶，切碎）
荸荠 2个（切丁）
【卤肉】：
1汤匙绍兴酒
生抽半茶匙
1/4茶匙糖
1 1/2茶匙水
小米粉半茶匙
【煮土豆】：半茶匙盐
【土豆泥调味料】：盐1/2茶匙，胡椒粉
实践
1. 猪肉剁碎，加入腌料，放入冰箱腌30分钟。
2. 土豆屑，切成两半。准备一锅水，加入土豆（盖上水），加盐，盖上锅盖，中小火煮约20分钟或至熟。
3. 倒掉水，用小火煮5分钟，然后关火再烤5分钟。
4. 将土豆捣碎，加入盐和胡椒粉拌匀。
5. 烧热少许油，将洋葱爆香，然后推至顶部，倒入腌制好的肉末翻炒片刻，翻炒均匀后，关火放凉。
6、鸡蛋打散，在土豆泥中倒入少许鸡蛋（半粒以下），加入香菜叶和小葱丁，拌匀，加入一汤匙小米粉拌匀，最后加入肉末拌匀。
7. 双手沾少许水，将土豆泥卷成7份，等待30分钟。
8.准备小米粉，剩下的鸡蛋和面包糠。将土豆泥依次裹上小米粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅加热少许油，将土豆饼两面煎至金黄色即可享用。
提示
1.你也可以用碎牛肉或鸡肉代替碎猪肉，或者自己更换其他蔬菜。
2、土豆煮熟后，可用筷子插，插入和取出都很方便。
3. 先把肉末煮熟再加入土豆泥，以免最后煎的时候肉末没熟。
4、如果土豆泥摸起来很软，可以加一点小米粉，更容易成型。
5. 葱等材料应洗净擦干。如果太湿，加入土豆泥，炸的时候会裂开。
6. 搭配蛋黄酱或辣椒酱享用。
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