人们通常吃各种水果。当他们去水果摊买水果时，他们不喜欢成熟的水果。事实上，有些水果采摘时还没有成熟。对于成熟，最熟悉的是香蕉。摘下来的香蕉还是绿色的，很快就可以成熟了。如果葡萄成熟了，这样的葡萄还能吃吗？
成熟的葡萄可以食用吗？
成熟的葡萄可以吃吗？对此，记者拨打了12316三农服务热线。农业专家告诉记者，“乙烯利”激素超标“成熟”的葡萄，色泽鲜艳、个头较大、储存时间长，但实际果实未成熟，因此口感酸涩，激素使用过多势必会带来安全隐患。 .专家提醒消费者，在采摘葡萄时，可以从色泽、果梗、口感品质三个方面进行鉴别：如果一串葡萄中的籽粒颜色不同，肉眼就可以区分熟的和未熟的，表明情况如此。那串葡萄还没有成熟；正常葡萄的果梗色泽鲜亮，成熟的果梗色暗干燥；就口感而言，成熟的葡萄很酸，而自然成熟的葡萄则更甜、更顺滑。同时，专家建议，在吃水果的时候，尽量吃时令水果。
什么是“乙烯利”？成熟的葡萄还能吃吗？南京市场有成熟的葡萄吗？记者15日走访了南京的多家葡萄园。果农们表示，8月份是葡萄自然成熟的时间，不需要使用催熟剂。使用催熟剂会导致葡萄“过熟”，影响销量和口感。 .浦口盘城葡萄园老板胡伟告诉记者，南京阳光充足，温度适宜，自然生长的葡萄品质非常好。 “用乙烯利催熟的葡萄不仅味道酸，而且难以储存和运输。”
葡萄育种栽培专家、南京农业大学园艺学院教授陶建民表示，新闻中提到的葡萄是由于催熟剂使用过多，影响了葡萄的品质。事实上，使用乙烯利催熟葡萄对消费者来说并不可怕，食用催熟的葡萄不会造成健康问题，消费者无需担心。”
专家表示，乙烯利通过产生乙烯来加速果实成熟，而乙烯本身是植物内源性激素，可由果实自身分泌产生，但因自身产生的乙烯不足，需外加，诱发水果本身的内源性激素。乙烯使水果本身迅速产生乙烯气体，加速自熟。这种外加的乙烯与水果本身产生的乙烯是同一种物质。乙烯利在国内外广泛用于加速香蕉等水果的成熟，但不一定要在葡萄上使用，在葡萄前使用效果不一定好。
乙烯利的毒性很低，美国已将其列入豁免物质清单，这意味着乙烯利可以随意使用，无需制定残留限量进行监管。迄今为止，世界上还没有发生过乙烯利等植物外源激素引发的食品安全事件。同时乙烯利降解快，产生的乙烯为气体，易挥发，因此果实上的残留物极少，几乎难以检测。
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