当然，蔬菜对于健康的生活是必不可少的。蔬菜可以养胃，促进肠胃的消化，具有很大的营养价值。其中的维生素可以提供人体所需的功能。作为一种蔬菜，菊花不是普通的蔬菜。虽然常用于观赏，但也有很大的药用价值。它在我们的餐桌上并不常见，但在古代，它是每天必吃的一道菜。
菊花中含有多种氨基酸，尤其是胡萝卜素的含量值得关注。此外，菊花还含有挥发性精油和胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降血压、健脑的作用。
季节
六月至八月
菊花的功效与作用
化痰止咳，明目，和胃，利小便。
1. 美化肌肤
如果你想拥有美丽的皮肤，多吃菊花，因为它可以改善皮肤粗糙的状况。
2. 养心
菊花有四种强心药材，其香气是菊花特有的药材。
3. 回春、清肠、健胃
菊花菊花中含有具有特殊香味的挥发油，有助于理气，消食开胃，增进食欲，其中所含的粗纤维能帮助肠道蠕动，促进排便，达到清肠健脾的目的。肠子。
4. 去除胆固醇
菊花具有新鲜的深绿色色素，叶绿素具有去除胆固醇的特性。
5. 降血压利尿
菊花还含有丰富的钾，可以将盐分运出体外。可以说是高血压患者最好的蔬菜。
如何挑选菊花
菊花多用于火锅和混合菜肴。为了使叶子和茎均匀煮熟，请从短茎菊花中选择一根中等粗的茎。粗茎、中空的菊花大多杂草丛生，叶子又厚又硬。
新鲜的菊花是深绿色的。菊花叶子发黄、叶尖开始枯萎甚至变黑、萎缩时，应丢弃。茎或切口的褐变也表明它已经放置了太久。
菊花的制作技术
1、菊花中的芳香精油受热易挥发，烹调时应迅速翻炒。
2. 肠胃功能不好的人可以煲汤或凉拌。
3、与肉、蛋等荤菜一起炒，可提高维生素A的利用率。
菊花的贮藏方法
3天
菊花种子在早春或秋季播种，在温暖的夏季开花成熟。原为欧洲园林中美丽的观叶植物，宋代传入中国后，已成为餐桌上的美味佳肴。菊花在古代是宫廷佳肴，故又称皇菜。想生吃菊花的时候，稍微蘸点水，放冰箱冷藏保鲜。
购买菊花后，用大量水快速清洗，去除任何溃烂的部分，将其晾干，放入塑料袋中，然后将其直立（就像在田间种植时一样）存放在冰箱中。
如果要长期保存，可以将 1 份用薄膜包好，放入密闭容器中冷藏，以防变干。
食用菊花的禁忌
胃虚腹泻者慎服。
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