螃蟹是一种营养价值很高的海产品。每年中秋佳节一到，就到了人们品尝美味螃蟹的时候了。很多平时喜欢吃螃蟹的人都非常喜欢吃蟹爪，不仅因为它的肉质细腻可口，而且从蟹爪中获取蟹肉的过程也是一种享受。蟹爪的制作方法也有很多，比如腌制或油炸。下面就让我们一起来看看生腌辣蟹爪的做法吧。
<强> 1。生腌辣蟹爪做法1
1. 准备一个容器，最好是罐子，其他如玻璃罐、泡菜罐、超市出售的带盖包子汤。大小取决于腌制螃蟹的数量。在冰箱里，所以一定要找一个可以放在冰箱里的容器。
2.准备好辅料，盐，就普通的，不要平衡盐，味道可以放可以不放，螃蟹已经很新鲜了。生姜一片片，韭菜十个打结，料酒少许，花雕或酒为佳。几十个辣椒，几瓣八角。
3.烧开一锅开水，将上述所有辅料放入烧开，放凉，如果喜欢中度浓的酒，放凉后再加酒。盐的量取决于你的个人口味。如果您不确定，只需腌制 7 一天后试一试，清淡并加盐。
4.腌制过程中，当然要买活蟹。最好用雌蟹。购买螃蟹后，您必须将它们清洗干净。我的方法是把一瓶75%的酒精倒进一个小盆里。让螃蟹一只一只地洗个酒精澡，每次3分钟。我不知道其他人是怎么做到的，但我就是这样做的。我害怕吃它。只需将螃蟹放入准备好的盐水中即可。水不应该覆盖螃蟹。当盐水很热时，不要把它们放进去。您必须等待盐水冷却并将其放入。盖上盖子并将其放入冰箱中。 7、8天后就可以尝尝味道了，如果太咸，加冷水。
<强> 2。生盐辣蟹爪练习2
材料：鲜蟹爪500克，牛栏山二锅头30毫升，生姜4片，干红辣椒10克，红辣椒10克，麻椒10克，芫荽4根，大料3瓣，适量青椒、美人椒适量。
步：
1.准备二锅头，新鲜蟹爪，准备好所有辅料：姜，干红辣椒，红辣椒，麻椒，香菜根，大料
2.锅里放适量水，放八角花瓣，其他辅料放入锅中
3.倒入二锅头酒烧开，放凉备用，蟹爪洗净
4. 沥干水分，或用厨房纸擦干，将蟹爪放入容器中，倒入煮沸的调味水
5、用斜刀将新鲜青椒、美人椒切成段，密封冷藏一天。品尝后，将蟹爪取出，与酱油、青椒和红椒段拌匀，即可食用。
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