螃蟹具有极好的保健和滋补作用。按其等级可分为一等蟹、二等蟹、六等蟹。湖蟹是一级蟹，如著名的阳澄湖大闸蟹；河蟹属二等蟹，如芜湖蟹；六等蟹是海蟹。螃蟹的种类很多，比较常见的有游泳蟹、青蟹、蛙蟹等。其中，游泳蟹深受很多人的喜爱，而且游泳蟹的做法也有很多种。
<强> 1。如何吃螃蟹
1. 清蒸大闸蟹
这种方法是最简单的，但是却最大程度的保证了鲫鱼的新鲜度。只需放在蒸锅上蒸熟，再配上自制的酱醋碟，鲜味就能提升好几度。
2. 萝卜丝焖大闸蟹
原汁原味的白萝卜和梭子蟹混合在一起炖。汤的味道简直是鲜美，无法用言语形容。煮了一段时间后，蟹肉炖得很软烂，吸了一口蟹腿和蟹肉。 ，满满的汤。
3. 炸大闸蟹
美味的大闸蟹裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅中炸至金黄色，带蛋液的蟹外酥内嫩。是的，非常脆。
<强> 2。炸蟹
材料：梭子蟹500克，鸡蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生姜适量，胡椒适量。
步：
1. 将梭子蟹洗净，打开，取下底盖，取下盖子，取下胃，取下鳃，对半切开。将鸡蛋打入一个大碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
2. 放下鲶鱼，加入盐、料酒、姜末，翻炒均匀，锅内放400克油，加热7分钟，放下鲶鱼，中火煎炸。
3. 炒至蟹壳变色捞出，再全部炸一遍，捞出控油，装盘，撒点胡椒粉。
三、清蒸蟹
材料：大闸蟹2只，生姜适量，香醋适量，白糖适量。
步：
1. 将姜切碎，加入香醋和糖拌匀成蘸酱。
2. 擦洗海蟹。蒸锅里的水烧开后，把螃蟹肚子朝上，蒸15分钟左右。
4. 萝卜丝焖大闸蟹
材料：大闸蟹5只、萝卜600克、龙骨750克、姜50克、盐、米酒、胡椒粉。
实践
1. 龙骨里加入生姜，用冷水焯一下，水开后撇去血水，捞出。
2、焯水后的龙骨放入瓦煲内，加入适量热水和姜，煮沸，转小火，关火2小时左右。
3. 将大闸蟹宰杀，清洗干净，切块。萝卜切丝，姜切丝。
4. 取适量第2步的高汤，放入小陶罐中。萝卜丝和姜丝，大火煮沸，炖15分钟左右，直到萝卜丝变软。
5. 加入螃蟹，大火煮5分钟左右，加少许盐和现磨胡椒粉即可食用。
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