我们平时使用的自来水是不能直接饮用的，只能加热煮沸后饮用。平时生活中，你可能会遇到这样的事情，就是刚烧开的开水变凉了，有的人会选择倒出来再加入烧开，有的人会选择直接烧开，它们之间有什么区别？水反复煮沸有很多害处，千万不要喝反复煮沸的白开水。
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产生亚硝酸盐
水的反复燃烧会产生亚硝酸盐，对人体有毒。亚硝酸盐会与人体内的血红蛋白细胞聚集，产生亚硝基血红蛋白，影响血液中血红蛋白的正常功能。会失去携氧的作用，导致身体感觉缺氧、胸闷，更严重的是亚硝酸盐可能会转化为致癌物质亚硝胺，所以反复开水不利于健康。
煮过两次的水可以喝吗
水煮沸两次即可饮用。
从健康的角度来看，白开水可以煮二次。当我们通常说“千滚水”不能喝的时候，不是经过两次烧开的水，而是经过多次烧开的水。煮沸时会蒸发一部分。反复煮沸会使剩余的水中残留大量矿物质成分。浓度非常高。饮用后，会增加患肝、肾、胃、肠结石的风险。煮两次水的矿物质浓度根本没有达到致病浓度，可以饮用。
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烧水的正确方法
如何将自来水变成干净、健康的饮用水，正确的煮沸方法极为重要。
在生活中，我们经常看到人们这样误烧水：
首先，水一沸腾就关火；
二、水烧开后要长时间烧开；
第三个是盖上盖子把水煮几分钟。
事实上，这对用水安全和健康不利。正确做法是：水快沸腾（80-90摄氏度）时打开锅盖，水开后煮2-3分钟，然后关火。如果无法掌握每次水沸腾的时间，可以在水一沸腾的时候打开盖子，然后等待2-3分钟。
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