人们常说的牛里脊主要是指牛里脊。这部分牛肉非常珍贵，味道非常好。最重要的是，这部分肉的营养价值非常高，比如富含蛋白质。这部分牛肉的脂肪含量比较低，吃后不容易发胖。特别适合运动员和健身人士食用。这里有一些流行的炸牛肉片的方法。
炒牛里脊有什么好处？
牛肉配什么：芹菜炒牛肉
材料：牛肉50克、芹菜3片、胡萝卜半个、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、姜5片、油盐适量。
实践：
1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将芹菜放入锅中焯一分钟后捞出。
2、牛肉中加入盐、淀粉、料酒和酱油拌匀，然后分次加入姜汁，让牛肉多吃汁，静置10分钟。
3. 热锅冷油，放入腌制好的牛肉片翻炒，翻炒至牛肉变色，捞出待用。
4.锅里放少许油，加入胡萝卜片翻炒，翻炒几下，然后加入焯过水的芹菜翻炒。
5. 加入刚刚炸好的牛肉片一起翻炒。最后加盐调味。
牛肉配什么：菠萝蜜炒牛肉
材料：牛里脊肉300克，菠萝蜜适量，红辣椒1个，洋葱1个，姜3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒少许，蒜末1茶匙，生抽1/2茶匙， 1/2茶匙料酒，1茶匙糖，1/2茶匙盐。
实践：
1. 牛肉洗净，横切薄片，拌匀备用；将菠萝蜜和红辣椒切片；将葱切成段。
2. 平底锅烧热，加入适量油，放入牛肉浸泡在嫩油中，沥干，沥干油，待用。
3. 锅内留底油，加入姜片炒香，加入牛肉翻炒几下。
4. 加入青椒、菠萝蜜、小葱翻炒均匀。上桌前倒入调味料翻炒均匀。
牛肉配什么：洋葱炒牛肉
材料：牛肉、洋葱、盐、生油、玉米淀粉、胡椒粉、料酒。
实践：
1、将牛肉倒置切片，加入少许盐、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10-20分钟，入味。
2. 洋葱圈切丝，热锅放少许油，将洋葱炒软。
3. 把炒好的洋葱放在一边，把腌好的牛肉和腌好的肉汁放入炒锅中翻炒。
4.炒完后撒些黑胡椒粉搅拌均匀，即可上桌。
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