生活中，很多人特别喜欢吃黄炖鸡，而黄炖鸡的营养价值非常高。炖黄炖鸡的时候可以加很多小菜，而且炖黄炖的时间一定要长。一些，使汤可以进入鸡肉。喜欢吃辣的还可以加点辣椒。黄炖鸡的汤配饭也很好吃。下面将介绍川式黄焖鸡的做法。
练习一
成分：
三黄鸡700g，黑木耳50g，香菇50g，竹笋100g，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，胡椒粉
步：
1.准备三个黄鸡笋，香菇和木耳。
2.将三只黄鸡切成小块，用水冲洗干净。
3. 将鸡块用盐、料酒和胡椒粉腌制。
4.准备八角桂皮辣椒。
5. 洋葱和姜切片。
6、木耳用温水浸泡后，取出茎，清洗干净，用手撕成等大小的块，沥干水分备用。
7. 将竹笋洗净，切成滚刀块。
8、干香菇洗净，用温水浸泡，去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒出来，放在一边静置。
9.锅里放油，搅拌调味。
10. 放入腌制好的鸡块，炒至变色。
11. 用酱油和糖把鸡肉炒香。
12. 倒入泡香菇的水。煮沸，减少热量并炖10分钟。
13. 放入竹笋、香菇、木耳，加盐，大火煮沸，盖上锅盖煮30分钟。
14. 加入薄糯米，待汤汁全部包裹在食材上。
练习二
原料：
鸡肉500克、香菇200克、青椒100克、红辣椒100克
步：
Step 1：将鸡块洗净，放入适量大葱、姜片、一勺盐，与鸡块拌匀腌制15-20分钟！
第2步：15-20分钟后，将肉块单独挑出。
第三步：干辣椒、大蒜、生姜切碎
第四步：将油倒入锅中。油锅烧开后，依次倒入干辣椒姜蒜。闻到香味后，倒入鸡块翻炒。
第五步：鸡块炸的同时，加入调味料（盐糖酱），然后加水，倒入切好的香菇，转小火，把鸡肉和香菇煨一下
第六步：青椒和红椒切好备用，小火煮15分钟左右，倒入青椒和红椒。
Part 7：倒入红青椒几分钟后，转小火炖10分钟左右。
微信扫码添加客服