砂锅炖豆腐是一道美味的传统菜肴。砂锅炖豆腐不仅味道鲜美，而且汤汁鲜美。豆腐中的大豆蛋白含量很高，经常食用对人体有益。砂锅炖豆腐虽然好吃又营养，但很多人却不知道怎么做。其实用砂锅炖豆腐很简单。下面详细介绍砂锅炖豆腐的做法。
练习一
1. 每块豆腐切成8块；
2.瘦猪肉洗净，切成薄片；
3.冬笋和香菇洗净备用；
4. 把炒勺放在大火上，加入猪油。当80%热时，加入豆腐片，煎至两面金黄。然后加入高汤和瘦肉片、竹笋、金钩（虾）和水发菇。 、盐、酱油，大火煮开；
5.取一个砂锅，把炒勺里的东西全部倒进去，小火炖至豆腐起泡，加入白菜心、味精、胡椒粉。
豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质。不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后护理、减肥、娇嫩肌肤也有很好的帮助。
练习 2
主料：豆腐800克
辅料：牛筋75克（泡软）、海参100克、鱿鱼150克（鲜）、竹笋150克、五花肉200克、鸡肉200克、香菇50克（鲜）、虾米15克
调料：盐10克、味精10克
工艺
1、豆腐去掉硬边和皮，切成2厘米长的块；将筋、海参、鱿鱼洗净，切成片；笋洗净，去壳，切片；五花肉洗净，切片；切一半;将上述材料用热水焯一会，备用。
2. 将高汤中的鸡肉煮熟，取出，用冷水浸泡。完全冷却后，切成长方块。
3. 准备一个大砂锅，将豆腐、牛筋、海参、鱿鱼、竹笋、五花肉、香菇放入锅中，加入高汤、盐、味精，大火煮沸，然后小火慢炖, 大约 1 小时后，整锅就可以上桌了。
工艺技巧
1、五花肉清洗法：用钝刀刮去生五花肉外层粘液。切开后，也将粘液刮去，用热水烫一会，然后用粗盐、醋、葱、姜一起刮擦去。鱼腥味。
2、冬天可以加个小火炉当火锅用。
练习三
1、豆腐去掉硬边和皮，切成2厘米长的块；将筋、海参、鱿鱼洗净，切成片；笋洗净，去壳，切成片；五花肉洗净，切片；切一半;将上述材料用热水焯一会，备用。
2. 将高汤中的鸡肉煮熟，取出，用冷水浸泡。完全冷却后，切成长方块。
3. 准备一个大砂锅，将豆腐、牛筋、海参、鱿鱼、竹笋、五花肉、香菇放入锅中，加入高汤、盐、味精，大火煮沸，然后小火慢炖, 大约 1 小时后，整锅就可以上桌了。
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