水果是每个人的必备品，有些人为了减肥会每天只吃水果，不吃主食，当然这种做法是不可取的。过生日的时候，我特别喜欢水果盒蛋糕，无论是外观还是味道都非常受欢迎。水果盒的制作方法看似复杂，其实主要还是以水果为主。一个蛋糕体可以做成四个果盒的形式，特别受孩子们的喜爱。
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材料
主要成分 低筋面粉 52 克 鸡蛋 4 颗细砂糖 60 克 橄榄油 40 克 牛奶 52 克
辅料 鲜奶油350g 猕猴桃4个火龙果1个细砂糖35g
水果盒蛋糕食谱
1.烤箱上下预热200度，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋清和蛋黄分开。
2. 4个蛋黄中加入52克纯牛奶和40克橄榄油，搅拌均匀。
3. 然后筛入52克低筋面粉，拌成无颗粒的面糊，待用。
4个蛋白，分3批加入60克细砂糖，打至硬性发泡。
5. 将蛋清糊和蛋黄糊切碎并混合。
6. 然后倒入铺有硅胶垫的方形烤盘中，抹平，抖出大气泡。
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出烤箱。烤蛋糕的时候，打发奶油，冷藏备用。
8. 烤好的蛋糕体倒扣在烤网上冷却，盖上吸水纸防止水分流失。
9. 切掉冷却蛋糕的边缘，分成8等份。
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒中。
11. 将淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕片上挤上一层淡奶油。
12.然后将火龙果和猕猴桃放在奶油层上，然后在水果上挤上一层薄薄的奶油。
13. 盖上第二片蛋糕片。
14、先挤上一层鲜奶油，再放上水果，大功告成！做好的盒蛋糕放入冰箱冷藏2小时后再享用，口感更佳。
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烹饪技巧
这个温度烤出来的蛋糕皮老了，倒过来也不会粘网。饼比较香，家里人都爱吃这种饼身。喜欢嫩一点的可以180度烤，蛋糕会湿软嫩嫩的。 180度烘烤比200度多5分钟。
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