鱼的种类很多，不止一种鱼。一般来说，淡水鱼不易过敏。海鱼是食用后引起不良反应的鱼。鱼的营养价值很高，口感也很醇厚。而且练功很重要，不能随便做出来，在制作过程中也要掌握诀窍。
目前，食物过敏诊断的主要依据包括以下几个方面：
(1)详细病史：对食物过敏的诊断有重要意义。记录病史时应注意食物与症状之间的因果关系。一般来说，IgE介导的食物过敏潜伏期短，容易检测过敏食物。但要从一些混合食物中找到真正的过敏原，往往要靠更多的辅助检查。
(2)皮试：对食物过敏者，提倡点刺试验。与皮内试验相比，点刺试验具有更好的敏感性、特异性、重复性和安全性。对于某些过敏原（刺痛时可用鲜榨果汁代替过敏原输液，尤其是水果和蔬菜。如果患者对某种食物高度过敏（如哮喘、喉水肿、晕厥或进食后休克），则进行皮试可以不进行，但可以直接进行体外试验。
(3)体外试验：根据病史、症状、体征和皮试结果的提示选择特定的IgE检测项目。应对具体的 IgE 检测结果做出合理解释。
（4）饮食日记和方诊诊断：饮食日记可以作为临床病史的补充，要求患者记录一日三餐的食物种类和症状的有无、性质和程度，以发现一些模式。由于中国人的饮食习惯和文化背景与西方不同，食物日记有助于诊断非即发性食物过敏和非IgE介导的食物过敏。
(5)食物激发试验：可分为单盲、双盲激发试验、安慰剂对照激发试验等。双盲安慰剂对照激发试验一般被认为是诊断食物过敏的金标准。但由于挑战试验对医生和患者都有很大的风险，而且实施食物挑战试验所需的条件非常高，所以临床上很少进行食物挑战试验。
由于食物激发试验的高风险，受诸多条件限制，食物过敏的诊断主要是根据详细病史、询问症状，以及皮内试验、皮肤点刺、特异性IgE检测综合判断是否是食物过敏。
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