鸡蛋是一种非常常见的成分，有很多方法可以做到。煎蛋就是其中之一，不仅简单，而且很有营养。但是不同人的煎蛋味道不同。要做出美味的煎蛋，请遵循正确的方法。而且大家需要注意的是，煎鸡蛋最重要的就是鸡蛋的温度，煎的时候一定要时刻注意。那么，煎鸡蛋的最佳方法是什么？
1/7 把锅洗干净后，把锅里的水擦干或开大火烧干，然后慢慢倒入油。倒入的油量取决于炒锅的形状。 1.如果是不粘锅，倒入少量油，然后拿起锅柄，将油均匀地铺在整个锅中。小心不要过度使用油。 2.如果是老式的凹面煎锅，油量是平底锅的两倍，然后用抹刀将油均匀地铺在四周，防止粘锅。
2/7 开火后预热油。如果怕自己身上油炸，可以站在远处观察一下油锅的情况。当油热并开始飞溅时，立即关火，提前做好准备。鸡蛋，轻轻地裂开，破碎并倒入锅中。
关火后将3/7个鸡蛋倒入锅中，因为油已经预热，鸡蛋可以初步成型。同时，因为已经关了火，所以不用担心油炸，急着翻身。你只需要站在一旁看着鸡蛋变热。油边慢慢成型，蛋边基本成型。轻轻地把鸡蛋翻过来。这个时候就不用担心油溅到身上了。
4/7 把煎好的鸡蛋翻过来后，转小火，根据自己的喜好，两面煎一到三遍。注意不要继续煎太久，因为鸡蛋容易烤焦，影响口感和形状。
5/7如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没形成，那你只需要用抹刀轻轻的把右边中间的蛋清戳破时间，并让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也可以同时煮熟了！如果没有特殊要求，不需要戳。
6/7 鸡蛋煎九分钟后，关火，根据油的剩余温度翻来覆去，调整一些细节。这样煎出来的鸡蛋不容易焦焦，同时火候控制得很好，让你喜欢的鸡蛋更容易煎出，再也不用怕热油了！
7/7 小编这里主要说的是煎蛋，不是创意煎蛋，所以大家可以根据自己的口味和创意在煎的过程中或之后加盐、糖或洋葱、大葱、青红海椒等.添加美味。
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备注
一开始油盘的预热一定要开大火，让油快速升温，同时关火后鸡蛋更容易初步成型。
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