方法一 原料：春笋、高汤、生抽、老抽、糖、盐、醋、葱花。制作步骤：将春笋切成滚刀块，放入锅中煮几分钟，煮沸去涩，沥干水分备用，高汤、生抽、老抽、白糖、少许 盐 和 少许 醋 制成 果汁 备用 . （没有肉汤可以用水代替。醋是调味料，只是一点点，你尝不出醋的味道），油锅烧热，放入竹笋炒至边缘微黄，倒入准备好汁搅拌均匀，盖上锅盖小火炖几分钟，大火收汁，撒上葱花。
方法二材料：即食藏红花1包、竹笋2个、盐少许、鸡精少许、油适量。制作步骤：买包装好的泡菜也可以散装，或者自制泡菜，圆笋去皮切片，不要太薄，不耐嚼，油锅烧热，加油，比平时煮的多一点，下竹笋 上锅前用清水稍微冲洗一下，使表面更加水润，不易油炸。入锅翻炒，翻炒至表面微黄，倒入酸菜翻炒均匀，加少许热水，盖上锅盖烧开，加盐1克（因为酸菜本身是咸的，所以不用加盐了）稍微翻炒一下鸡汤。
方法三 原料：春笋、里脊肉、蒜片、姜丝。制作步骤：春笋去壳斜切成片，用开水烫一下备用，里脊切片，加料酒，少许老抽，白糖，水淀粉拌匀，锅里放油烧热，滑入肉片炒至变色，放入蒜片、姜丝，最后加入笋调盐炒片刻。 方法四 材料：竹笋6-8根、腊肉100克、大蒜2片、姜4-5片、料酒1汤匙、盐15克左右、盐适量制作步骤：先将培根用温水清洗干净，然后放入一锅沸水中煮20分钟左右，捞出切成薄片备用。笋去皮后切成片，用沸水焯几分钟，因为笋中含有草酸钙，焯一下可以适当去除。炒锅烧热后，加入培根片小火翻炒，片刻后培根中的油脂就会被炒出。然后加入蒜片和姜片翻炒出香味。加入焯过水的竹笋，加料酒和盐调味，翻炒均匀即可食用。
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