方法一材料：竹笋300克。调味盐、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，鸡精8克，盐和胡椒粉20克。制作步骤： 1. 春笋洗净，去皮，切成两片，然后切成宽2厘米，长4厘米，厚1厘米的条状，放入沸水中，煮1分钟，然后取出用冷水冲洗干净。 2. 春笋用盐、味精、鸡精、麻油调味，腌制15分钟备用。 3. 将玉米淀粉与50克水充分混合成糊状，然后放入40%热色拉油中炸2分钟，然后捞出。当锅里的油温升至70%热时，将其放入煎锅中。上好的春笋再炸2分钟捞出。控油后装盘，上桌时撒上盐和胡椒粉。
方法二材料：熟青笋300克、豆瓣酱2汤匙、白糖1茶匙、香油1汤匙、水300cc 制作步骤： 1、将青笋洗净，切成三角形，放入沸水中煮沸，沥干备用。 2. 将所有调味料混合，将青笋放入练习1中，煮沸。 3.盖上盖子，炖15分钟。
方法三 材料：青笋2个、小葱1个、红辣椒1个、盐1茶匙、白胡椒粉1汤匙、香油少许、味精少许、酥蛋1个、酥粉2大汤匙、适量红薯粉制作步骤：将青笋真空包装，剥去笋壳，然后用小刀将底部和下端的粗纤维剪掉，切成滚刀状用来。将丸子切好放在一边，用胡椒粉和盐煸炒，加入少许味精，开始做面糊，将全蛋和面粉打成泥，取出一些面糊，裹上竹笋丁。撒上干粉，待笋表干透，取出油锅，170度左右温度煎至两面金黄，捞出沥干油备用，另起锅少油油，先将小葱和辣椒珠爆香，加入炸好的笋片，快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉和少许香油，出锅即可。
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