羽衣甘蓝是卷心菜的变种，它的外观也是球形的，但颜色与传统的卷心菜不同，有玫红色、紫色等。而羽衣甘蓝又可分为观赏性和食用性两种。因为羽衣甘蓝看起来不错，它的观赏价值也很高；食用羽衣甘蓝因其高营养价值而广受欢迎。那么炒甘蓝的做法是什么，有什么好处呢？
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1. 练习
3汤匙橄榄油，1个洋葱，切小块，3瓣蒜，捣碎，100克面包屑，400克羽衣甘蓝，切条
做法 1. 中火在大锅中烧热油，加入洋葱和蒜末炒至软。
2. 倒入面包糠，煎至焦黄。
3. 加入羽衣甘蓝，炒至变平。趁热吃。
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2.功能
1、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，尤其是钙、铁、钾。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，与白菜中的西兰花相当。羽衣甘蓝在美国很受欢迎，因为它含有 10% 的钙、133% 的维生素 A 和 134% 的维生素 C。
2、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，尤其是钙、铁、钾的含量非常高，铁、钙、钾的含量是普通白菜的三倍以上，其中维生素C含量很高，是治疗小儿夜盲症和补钙的首选蔬菜。
3、每100克嫩叶中的维生素C含量达到153.6-220毫克，与白菜中的西兰花相当。它的热量只有209焦耳，是健美减肥的理想食品。
4、羽衣甘蓝含有抗癌硫甙类，可抑制肿瘤生长；此外，羽衣甘蓝中的叶绿素能有效抵抗多种致癌物质，帮助肝脏解毒，抑制致癌物质的活性，对子宫内膜癌和乳腺癌有效。最有效率。此外，羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，比糙米还多，能促进肠道蠕动，防止便秘。
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