猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物。猪蹄营养价值高，味道更鲜美。一般来说，它们的热量也比较高。它会增加体重。它的主要成分是明胶。通常，只要少吃多餐就没有问题。如果吃得太多，会影响消化，还可能导致某些肥胖问题。
猪蹄会让你发胖吗？
猪蹄每100克猪蹄含有22克蛋白质、20克脂肪和1.7克碳水化合物。猪蹄中含有大量的甘氨酸，甘氨酸是构成肌腱、韧带和结缔组织（也就是人们常说的“罪孽”）最重要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的1/3身体。猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。
猪蹄含有丰富的胶质，不仅可以强筋壮骨，还可以软化肠胃，多食可使皮肤白嫩有光泽。搭配花生炖肉，还可以达到丰胸的效果。因为猪脚的主要成分是胶体，不是脂肪。所以，不要发胖。总之一句话，不要吃太多，少吃多餐就好了。
猪蹄虽好，但由于老年人肠胃消化功能较弱，猪蹄脂肪含量高，每次不宜过多，以免因消化不良影响食欲。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人不宜多食猪蹄，否则会加重原有病情或旧病复发。另外，睡前不要吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。
吃猪蹄后，这些氨基酸不仅能参与人体内胶原蛋白的合成，还能镇静中枢神经系统，改善焦虑、神经衰弱、失眠等症状。中医认为猪蹄性平，味甘咸，有补血补肾精等功能。
吃猪蹄要注意什么？
1 烹调前，检查猪蹄是否溃烂，防止疾病传播。 2猪蹄作为清奶饮食食用时，应少加调味料。 3 睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。 4 猪蹄皮煮的汤别浪费了，可以煮面条，味道鲜美，富含明胶，对皮肤有益。
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