鱼是我们生活中最重要的肉类之一。肉又嫩又嫩。关键是营养价值高，口感好。人们喜欢它。鱼有很多种。江团鱼是一种非常有名的鱼。最好的吃法是姜团鱼火锅。如果你在外面吃这种火锅，一定会给你留下深刻的印象。那么，江团鱼火锅的做法是什么？下面就让我们一起来看看吧。
<强> 1。成分
主料：姜团一块（鲶鱼）
材料：葱、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒、老抽、白糖、味精、老抽、味精
二、姜团鱼火锅的做法
1、宰杀后去鳃，开腹取出内脏，清洗干净，切成大块。
2、放入盆中，倒入料酒3勺、盐一勺、白胡椒一勺腌制。
3. 腌海椒和腌嫩姜（我家亲戚做的，几百公里的车带过来的，味道相当不错！比我自己的好吃一百倍以上。）
4. 将泡好的嫩姜和泡好的海椒切成片。切大葱，压扁大蒜，切姜片。 （我不愿意一次用很多，但已经很好吃了！）
5. 锅内倒入油。油温30%时，倒入上述材料，小火翻炒至香。
6. 放入豆瓣酱（也就是豆瓣酱，也是自制的，自带的），炒至油腻。
7.倒入水，量稍大一点，应该能没鱼块，黑酱油适量，白糖一勺，尝咸味，适量加盐。
8. 大火煮2-3分钟，倒入腌制好的鱼片。
9.煮5-8分钟。
10、加入少许味精，关火！用葱装饰，然后上桌。
11.典型的川菜，鱼香爽口，汤汁浓稠，胶原蛋白丰富，回味无穷。
大碗色泽红润，高级大气，江团鱼不同于一般的鱼。它最大的特点就是“鲜嫩滑爽，入口即化，无鳞无刺，胶质厚实”，鱼肉紧实有弹性，酸辣过瘾！
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