米粉是一种小吃，相信大家都不会陌生，尤其是女生喜欢吃米粉。米线的制作方法有很多种，常见的有云南桥米线、小锅米线等。如果你喜欢吃米线，四川砂锅米线也会很熟悉。它结合了麻辣川菜的特点。如果你喜欢它，你可以通过掌握方法在家里自己制作。那么，四川米线砂锅的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
酸辣米粉
材料
干米粉、酸菜、红辣椒、姜、蒜、洋葱、香菜、芝麻、盐、醋、酱油、糖
如何
1. 将细米粉泡软，捞出沥干；将酸菜切碎；将洋葱、姜、胡椒和香菜切末备用。
2.锅中倒入油烧热，依次加入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再加入酸菜翻炒出香味。
3. 锅中倒入一碗水，烧开，加入米粉，烧开。
4、加入盐、醋、糖、少量酱油（也可以不加酱油）搅拌均匀。
5. 加入香菜，葱末，酸辣米粉就可以上桌啦！这种做法类似于小锅中的云南米粉。米粉可厚可薄，依个人喜好而定。
砂锅面
材料
原料：米粉、海带丝、白菜、香菇（香菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
如何
1、将米粉、香菇、海带丝、白菜、水豆腐等洗净，水豆腐切块。
2. 将猪肉片炒熟备用，将煮熟的牛肉切片。
3. 将水倒入砂锅中。水开后，加入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加少许盐和鸡精，盖上砂锅，小火炖五六分钟。
4.加入鲜米粉、白菜，煮一会儿，加入辣椒粉、红辣椒粉、萝卜干、番茄酱。
5. 搅拌均匀，加入少许香菜。
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