青蒿粑粑是南方传统小吃。相传清明节前的寒食节，人们会做青蒿粑粑代替大米。现在，寒食节已经消失了，但青蒿粑粑却接待了越来越多的人。人们的最爱。青蒿粑粑主要由青蒿汁和糯米粉制成。你可以根据自己的口味做一些馅料。成品是草绿色的，看起来很开胃。今天就教大家两个青蒿糕的做法和注意事项。
我。练习
主料：糯米粉、艾汁
馅料：竹笋、肉末、泡菜或红豆沙
1.将糯米粉倒入容器中
2.倒入艾汁
3. 充分混合
<强> 4。 取另一个容器，放入普通面粉（也可以用糯米粉）
5. 加入开水搅拌成面团
6. 将糯米面团和糯米面团放在一起
7.揉匀后加入一勺猪油
8. 然后揉成一个球。如果有点粘，可以在案板上撒些清粉
9、然后将生面团分成10份
10.包包时不要着急，用手慢慢往上推，就像做月饼一样
11.包好后，绿球表面光滑
12.将绿球放在涂了油的蒸笼上，或者放在涂有硅油的纸上
13.锅里放冷水，蒸10分钟
<强> 2。注意事项
1.春天，将青蒿叶嫩嫩可口的叶尖摘下，洗净；把培根切成方块，放在一边备用。
2.将蒿叶用开水烫一下（去苦味），用冷水冲洗干净，拧干（此法去除大量墨绿色汁液和细毛，使蒿子粑粑不要太厚。黑色）。艾草叶也可用粽子或鹅卵石洗净，压碎，直至艾草汁流出。然后将捶打好的艾草放入盛满清水的脸盆中，取出。
<强> 3。 将艾叶切块，和之前准备好的腊肉丁和米粉拌匀，加水和少许盐拌匀。艾草叶不要放太多。艾叶三四叶的比例优于米粉的80%～90%。然后加入温水揉成圆扁的艾草饼。
4. 蒿饼可炒可蒸，味道很好。并炸至边缘呈金黄色，外皮酥脆，内味悠长，香气扑鼻，回味无穷，让人爱不释手。
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