鸡爪是一种比较流行的食物，也是人们餐桌上比较常见的一种吃法。泡椒鸡爪和红烧鸡爪是人们喜爱的食物。当然，除了这些比较常见的做法，鸡爪也可以烤着吃。烤鸡爪的制作过程主要分为两步，一是腌制鸡爪，二是烤鸡爪。下面详细介绍烤鸡爪的方法。
我。卤化步骤
先把鸡爪的尖端切掉，然后稍微焯一下，然后取出并冲洗干净。
放入盐水锅中腌制30分钟左右，然后关火浸泡10分钟左右，然后捞出。
配料（花椒100克，八角150克，桂皮100克，丁香50克，红曲50克，甘草50克，老抽1500克，鱼露500克，150个冰糖克，精盐500克，高良姜250克，青蒜250克，香菜250克，绍兴酒250克）
二、烘焙步骤
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱头50克，芹菜粉10克，盐和胡椒粉10克，和10克香精粉，倒入热油，搅拌均匀。
煮五分钟后刷。
烤好后，可以撒上辣椒粉或孜然粉，增加风味。
三、营养价值
鸡爪含有丰富的脂肪，食用后可以维持体温，保护内脏，并为人体提供必需的脂肪酸，可以促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。它所含的蛋白质能维持体内钾钠平衡，能消除水肿，提高人体免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡爪中还含有大量的铜。众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一。功能产生重大影响。
鸡爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，食用后可以软化血管，降低人体内的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还有美容的功效，可以增强皮肤的张力，消除皱纹。日本的一项研究还发现，鸡爪中含有四种能有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量食用一些鸡爪有利于降低血压。
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