在厨房里，家庭主妇使用各种调味料和香料。其中，八角比较常见。八角是什么调味品？从字面上看，可以理解一二。八角，也叫八角，有八个尖角。厨房常用八角粉或八角全果，可用于炖菜或炖菜，以去除肉类的腥味，增加菜肴的辣味。
八角介绍
八角是八角树的果实，学名八角，是一种常用的调味品。八角可以去除肉中的异味，使之重新变香，故又称茴香。八角是我国的特产，盛产广东、广西等地。颜色呈紫褐色，呈星形，形似星形。它味甜，有强烈的芳香气味，香气来自于其中的挥发性茴香醛。八角是制作凉菜和炖炖菜不可缺少的调味品。
八角的功效
1、八角具有温阳散寒、理气止痛的功效。
2、八角的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经和血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，具有健胃行气的作用，有助于解痉和解痉。痛;
3、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显增加白细胞，主要是中性粒细胞的作用，可用于白细胞减少症。
八角的适用人群
适合大多数人
1.适用于有绞痛和白细胞减少症的人；
2、阴虚火旺者不宜食用。
加工方法
1、八角广泛用于烹饪。主要用于烹调、油炸、腌制、调味和烤制。它经常被添加到牛肉和兔肉等菜肴中。调整口味，增加食欲；
2、炖肉时，将八角放入锅中，其香气能充分水解溶入肉中，使肉更香醇；
3、做汤圆白菜的时候，可以在圆白菜里加盐和八角一起煮，最后放点香油，这样菜的荤菜味比较浓；
4、腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，加入八角会有独特的风味。
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