胡萝卜又称甘熏、胡萝卜、甜菜根等，含有丰富的胡萝卜素、淀粉、维生素等，对夜盲症和呼吸系统疾病有很好的疗效。它补气，但含水量低，容易引起消化不良。有一种说法，胡萝卜和红枣不能一起吃，因为胡萝卜中的氧化酶会破坏红枣中的维生素C，但这句话对吗？让我们讨论一下吧！
<强> 1。大枣可以和胡萝卜一起吃吗？
有人说红枣不能和胡萝卜一起吃。这是因为枣（鲜）含有丰富的维生素C（VC），而胡萝卜中含有能破坏VC的氧化酶，所以两者的相遇降低了枣的营养价值。前两句是对的，枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句的结论是错误的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力非常有限。即便是胡萝卜中的VC也无法完全破坏。它如何破坏其他食物中的VC？
所以，如果你真的那么在意VC被毁，“最好”的策略就是不吃胡萝卜。但这也是个问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，所以连黄瓜都不吃？其他缺点，如鸡蛋含有胆固醇，肉类和牛奶含有饱和脂肪……
至于枣不能和海鲜一起吃，枣不能和大葱一起吃……这种基于食物相互克制的胡说八道，不值得反驳。
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2. 大枣可以养血吗？
贫血的人吃枣子是有益的，就像苹果或葡萄等其他水果一样。然而，如果期望大枣具有特殊的补血作用，甚至像猪肝或肉类一样治疗缺铁性贫血，那就大错特错了。大枣（鲜）的铁含量在水果中比较高，为1.2毫克/100克。但是，和其他植物性食物一样，大枣中的铁元素吸收很差，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素C（VC）的含量在水果中最高，为243毫克/100克。 VC可以促进铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。不过，如前所述，吃这么十颗或八颗大枣，在补血方面，纯属划伤。重度缺铁性贫血仍需药物治疗。
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3.大枣不宜多吃？
众所周知，枣（鲜枣）不易消化。这是因为大枣不仅水分含量低，只有67%（其他常见水果多为80%~90%），而且膳食纤维含量高达1.9%，明显高于其他常见水果（例如，葡萄平均为 0.4%）%，苹果平均为 1.2%）。膳食纤维（尤其是不溶性纤维）在胃和小肠中不能被消化，一次大量摄入会引起肠胃不适。红枣中的膳食纤维主要集中在皮中，红枣的果肉质脆，但红枣皮很薄很硬。咀嚼时很难彻底捣碎。
吃太多枣（新鲜）也会引起胃部不适。这就是提倡不要多吃红枣的原因。然而，即使没有明显的胃炎或溃疡，不同人的胃黏膜厚度和对某些刺激性物质的耐受性也不同。所以，红枣吃多少是合适的。因人而异，没有确切的界限。
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