西红柿中含有大量的番茄红素，能更好地抗氧化，保持女性皮肤紧致。西红柿不是特别容易储存，而且很容易变质。为了时时刻刻都能吃到好吃的西红柿，可以把西红柿做成番茄酱，这样不仅可以时刻补充丰富的番茄红素，还可以用番茄酱做其他美味佳肴。所以今天我们要学习如何制作这种酱汁。
材料
1. 红番茄 1.5kg
2. 1个大洋葱，切碎
3. 4瓣大蒜，切碎
4. 6 只香菇，切片
5. 1个小胡萝卜，切碎
6. 1根芹菜，切碎（可选，根据个人喜好，有些人不喜欢芹菜）
7. 1茶匙意大利香料混合物
8. 少许黑胡椒碎
9. 2茶匙盐
10. 1-2汤匙糖（根据口味随意）
11. 3汤匙橄榄油或黄油
12. 2-4汤匙罐装番茄酱或番茄酱（可选，放入的话会增加鲜红色。成品的颜色不会那么鲜红，但不会影响口感.如果你用的番茄颜色够红，就用番茄酱就可以省了）
13.4 茶匙玉米粉或面粉 + 4 汤匙水，用于增稠 (选修的）
实践
1. 先烧开一小锅热水，将底部有十字的红番茄分批放入热水中焯1-2分钟左右
2.然后把西红柿烫了皮取出，放入冷水中冷却，然后剥去皮。
3. 将去皮的西红柿切碎，或使用食品加工机将它们轻轻切碎成泥。 （有些妈妈会在烹饪前去掉种子。但我选择保留种子，因为身体需要种子中的元素来促进细胞生长。）
4. 热锅，加入油，将切碎的洋葱和蒜末炒至香软，但不要炒至焦黄。
5.加入蘑菇片等蔬菜，炒至软。
6. 加入番茄泥，大火煮沸，然后转小火煮至少60分钟，直到水收干。也可以在电子砂锅里煮2到3个小时，减去谷火的过程。时不时翻炒一下，以免底部烧焦。
7. 加入调味料、番茄酱/酱汁和香料拌匀。
8、最后加入湿玉米粉/面粉勾芡，不过这一步也可以省略，看妈妈们喜好的浓度。
尖端
1、自己做的番茄红酱不含防腐剂，容易变质。您可以将酱汁冷却并将其分成小包装以供单次服用并冷冻。使用前解冻。
2、蔬菜的种类和数量可以根据自己的喜好增减。你也可以加入晒干的西红柿。
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