家人对每个人来说都很重要，尤其是上班的人，经常回家看是对家人的一种关怀和关爱，要想给家人做好一桌好吃的饭菜，一定要严格选择食材和做一些好吃的。比如柠檬泡爪、风味牛腩等都是不错的选择。对于这两种膳食，应使用新鲜的柠檬和牛腩。下面小编就给大家详细介绍一下怎么做。
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1.柠檬爪
材料：鸡爪300克、柠檬2个（一挤一切片）、花椒、姜、蒜瓣、盐、糖、泡椒、红辣椒、青椒
步：
1. 姜片和花椒粒提前用沸水浸泡20分钟左右。把鸡爪洗干净，去掉指甲。
2. 将姜片、葱段和鸡爪放入锅中，加适量水，煮沸焯水2分钟。立即用冷水冲洗鸡爪，然后用刀切碎。
3、另取一锅，加适量水，放入鸡爪、姜片、葱、盐、料酒等，大火烧开后转中火煮6-7分钟。将鸡爪捞起，放入冰水中，加入冰块，冷却至凉。
4.柠檬切片备用，挤出一个柠檬汁；将洋葱切成小块以备后用。
5. 将冷冻好的鸡爪放入干净的容器中，加入蒜末、适量盐、糖和鸡精。同时将泡好的花椒水倒在鸡爪上。
6. 将柠檬片和洋葱铺在鸡爪上，倒入柠檬汁水，再倒入少量香油。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以加入野生山椒。如果你喜欢我，泡椒一定要加。
7. 搅拌均匀，盖上盖子冷藏过夜。第二天就可以吃到酸酸可口的柠檬鸡爪了。
2.提醒：鸡爪不要煮太久。时间长了，皮肤容易破，外观也不漂亮。此外，鸡爪煮熟后，应立即放入冰水中。又胀又缩的爪子，咀嚼得更用力了。
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3.为家人精心挑选食材【风味牛腩锅】
原料：
牛筋 200g
500克牛腩
金宝牛尾汤 1/2罐
1根胡萝卜
1个土豆
1汤匙海鲜酱
现磨黑胡椒 少许
少许酱油
少许橄榄油
一点黄油
一撮盐
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四、练习：
1、牛腩切大块，牛筋改刀（牛牛筋块尽量大，不能太小），胡萝卜土豆切块，泡水备用采用。
2.牛筋焯去杂质，平底锅加入一汤匙橄榄油和少许黄油，将牛腩煎至两面微焦。
3. 锅中加入2汤匙橄榄油，加入海鲜酱翻炒出香味。加入牛腩和牛筋，翻炒上色，加少许酱油调味，加水，刚好没过牛肉。
4. 煮沸后，加入半罐金宝牛尾汤，盖上盖子小火炖至少3小时，然后加入土豆和胡萝卜小火炖15分钟。
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