在古代交通不发达的情况下，人们靠山吃山，靠水取水。在沿海地区，人们大多靠吃海鲜来填饱肚子，因为海鲜的味道非常鲜美，逐渐人们将海鲜统称为海鲜。螃蟹在海鲜中占有非常重要的地位。吃螃蟹的最佳季节是每年的中秋节前后，而阳澄湖大闸蟹是中国最著名的。下面就给大家介绍一下大闸蟹的几种方法。
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1 煮蟹法
蟹洗干净后，放入盛满开水的锅中，放入姜片，大火煮熟。一般半斤以上二十分钟，六两以下十五分钟。
蒸蟹做法：水烧开后，将蟹肚倒置在蒸锅中，上面放上洗净晒干的紫苏叶，蒸15-20分钟。
蘸料：用醋一碗半、酱油三碗半、糖六汤匙、姜末四段炖20分钟。
2秘籍螃蟹
材料：螃蟹1只、蒜头4两、辣椒、槐花盐
实践
(1) 将螃蟹清洗干净，切成4-6块。
(2)。取出油锅，将螃蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3)。将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。
(4) 将辣椒翻炒，然后将蟹肉和蒜泥放入锅中，加入槐花盐拌匀。
一点点努力：
(1)。国槐是五香粉和盐的混合物
(2)。蟹肉是相当容易烹调的海鲜，所以先让蟹肉通过煎锅，这样肉汁才能密封不流失。但时间不宜过长，否则肉质太老，肉汁流失。
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3 酱油蟹
材料：蟹1只、豆豉2至1两、红辣椒2两、蒜饵2两、牛油2两
调料：蚝油、糖、鸡粉
实践：
(1)。把螃蟹清洗干净，切成六块。
(2) 将螃蟹放入油锅中煎至金黄色，待用。
(3)。红辣椒切片，加入奶油和豆豉炒香，加入12两肉汤和调味料煮2分钟至浓稠。
4 芝士焗蟹
材料：蟹1只、洋葱2个、奶油1茶匙、高汤10两、芝士1两至1半
实践：
(1)。先把螃蟹清洗干净，切成六块。
(2)。把锅里的油去掉，把螃蟹从油里拿出来放在一边。
(3)。洋葱切丁，加入奶油和洋葱炒香，加入高汤。
(4)。将螃蟹放入3中，然后加入奶酪煮2分钟使其变稠并充分混合。
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5 蟹冬面砂锅
材料：大沙蟹1只、冬面1条、白萝卜20克、胡萝卜20克、葱1根、姜1片
调味料：
一种。盐1/2茶匙、酒1汤匙、白胡椒少许
湾。盐1茶匙、糖、酒1汤匙、沙茶酱2汤匙
实践：
（1）将蟹洗净去内脏，将蟹盖彻底剥开，将蟹肚切成大块，将葱、姜和材料a捣碎放入花蟹中腌制；白萝卜片、姜片、葱段备用
(2)。将腌制好的螃蟹沾上少许太白的粉末，放入平底锅中炸熟，取出备用。
(3) 取油锅，爆香姜片和葱，然后加入材料b、白萝卜片、2杯水和螃蟹调味，放入砂锅，加入冬面继续滚，等冬面煮开。
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