很多人每天最担心的就是不知道给家人煮什么菜，外出就餐时担心食品安全。事实上，餐厅里的很多菜都可以在家做。如果掌握了方法，味道不会比餐厅里的差。让我给你介绍一些美味又简单的素食菜肴。学会了，可以丰富餐桌上的菜肴，让家人吃得好喝好。
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1.【蚝油蒜蓉西兰花】
材料：西兰花1个，蒜头半个，蚝油1茶匙，盐；
实践：
1、西兰花切成小朵，浸泡在菜盆里，同时烧开水，加少许盐；
2.水烧开后，放入可爱的西兰花，最多不超过两分钟，即可切断，捞出沥干；
3.油凉后放入蒜末，待半金黄时倒入蚝油快速翻炒，然后立即倒入沥干的西兰花，整个过程很快；
4.如果排水不是很彻底，锅里的汤很多，可以适当倒入一些肉汁。喜欢吃麻油的可以在锅里倒入少许麻油，提升口感；
二、【泡椒土豆丝】
配料：土豆、泡椒、胡椒粉、盐、姜、干辣椒；
实践
1. 干辣椒切小块，姜切片；将泡椒切丝，取少许泡椒汁；土豆去皮切丝；
2、土豆丝用清水揉搓，洗去淀粉水，多洗几遍至水清；
3、捞出沥干水分；锅里放少许油，小火爆香花椒粒；取出花椒粒，中间留油；
4. 放入干辣椒和姜片炒香；放入土豆丝，大火翻炒2分钟；放泡椒和泡椒水；
5.放少许盐（泡椒咸，注意控制盐量）；继续大火翻炒2分钟，土豆丝入味；出锅；
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3.【炒三丝】
配料：藕、生菜、胡萝卜、葱、盐、油；
实践
1、胡萝卜、生菜、莲藕切丝；在锅中烧开水，加入盐和几滴油；
2.水烧开后，放入莲藕烫一下；水再次沸腾后，取出待凉；
3.锅烧热，加入适量油，放入胡萝卜翻炒；
4. 翻炒至胡萝卜微红，加入已经过水焯过的藕丝和生菜丝翻炒；
5、炒几遍后，加入适量盐；翻炒均匀；出锅装盘，撒上少许葱花；
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4.【芹菜炒干】
配料：芹菜、干香、干辣椒（掰开放里面的籽）、西洋菜、酱油、盐；
实践
1、芹菜洗净，切段。水烧开后放入，焯一下。所得菜色青、香、干，切段；
2. 先将葱花和干辣椒放入锅中，翻炒至香干，然后加入芹菜，加少许酱油提味（如果炸后看不到酱油的颜色），再煮加盐和鸡精；
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