很多人每天最担心的就是不知道给家人煮什么菜，外出就餐时担心食品安全。事实上，餐厅里的很多菜都可以在家做。如果掌握了方法，味道不会比餐厅里的差。给大家介绍一下什么蔬菜直接蒸好吃。学会了，可以丰富餐桌上的菜肴，让家人吃得好喝好。
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1. 云耳蒸鸡
原料：鸡肉、云耳、枸杞、姜、料酒、酱油、淀粉、盐、糖、老抽、胡椒粉。
实践：
1. 将鸡肉切块，用流水反复冲洗至水清，拧干待用；将鸡块放入锅中，姜片放入锅中，加入盐、糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉、干淀粉，拌匀腌制10分钟左右。
2、将云耳泡洗净，控制水分，放入蒸盘中；枸杞子洗净控水备用。
3. 将腌制好的鸡块铺在云耳上，撒上枸杞；
4. 蒸锅里放水，大火烧开，放入蒸锅，盖上盖子蒸。待鸡块变软变软后，关火蒸1-2分钟即可上桌。
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2. 肉末蒸蛋
配料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。
实践：
1 将鸡蛋打入碗中，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，过滤掉浮在蛋液上的方便面，最后盖上蒸笼。
3.锅里放冷水，然后转中火蒸10-15分钟左右。
4. 锅烧热油，放入姜片炒香，取出姜丝，加入葱花，翻炒肉末，加几滴料酒，翻炒肉末至颜色变白，加少许生抽和生抽，加水翻炒，撒上葱花，加少许盐和糖调味，翻炒；把炒好的肉末倒在蒸鸡蛋上。
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3. 橄榄肉碎蒸豆腐
配料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、生姜、韭菜、酱油、鸡精、玉米淀粉、糖、植物油。
实践：
1切碎的姜，切碎的小葱，将白葱和青葱分开； 1茶匙酱油、1/8茶匙鸡精、1/2汤匙水、1茶匙生粉腌肉末，搅拌均匀，然后加入1 1/2汤匙橄榄菜、姜末、葱花拌匀筷子。
2.将豆腐平铺在盘子上，用锋利的小刀将表面横竖切开，将腌制好的肉末铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟，将酱油、水和糖放入锅中煮至水沸腾，煮一碗汁，浇在蒸好的豆腐上。
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