很多人每天最担心的就是不知道给家人煮什么菜，外出就餐时担心食品安全。事实上，餐厅里的很多菜都可以在家做。如果掌握了方法，味道不会比餐厅里的差。给大家介绍一下韭菜花炒什么好吃。学会了，就可以丰富餐桌上的菜品，让家人吃好喝好。
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1.【韭菜炒河虾】
材料：河虾150克，韭菜100克，姜2片，小葱，米酒，酱油，盐，糖。
做法：将小河虾的虾须和嘴剪掉，洗净沥干水备用；韭菜洗净切成5厘米长的段，姜切丝，葱切小段备用；锅内倒油，大火烧至7熟
然后将沥干的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出，控油；锅内留少量油，煮至7成熟，加入姜丝和小葱爆香，加入炒好的小河虾，加黄酒，加糖，加
将酱油翻炒均匀，加入韭菜翻炒几下，会有点软就可以上桌了。温馨提示：先将小河虾炒熟，使小河虾外酥内嫩；韭菜很嫩，一定要快炒，会变软的。
把它从锅里拿出来，以免把水炒了，不会很好吃。
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2.【香葱干】
材料：韭菜一把，干香6片，红辣椒一个，油适量，盐少许，酱油几滴。
做法：1、韭菜洗净，切段，洗净香干，切成细条，去籽，红辣椒切丝； 2.炒锅烧热油，加入红辣椒丝和香干翻炒，加少许盐和酱油调味，可以加少许水； 3.不断翻炒，等待
干香的肉汁吸收汤汁，变得柔软蓬松。加入韭菜，搅拌均匀，等到韭菜变软。
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3.【韭菜鸡蛋春卷】
主料：韭菜；蛋;挂面;春卷皮；干辣椒；大葱；生姜;面粉;
调料：盐；糖;少量生抽；
做法： 1、韭菜洗净切碎，粉丝用温水浸泡后切碎； 2. 将鸡蛋搅拌均匀后倒入炒锅，翻炒；起锅烧油，放洋葱、姜、干红辣椒爆香；
3 将韭菜、鸡蛋和粉丝倒入锅中，加入盐、糖和少量酱油，小火翻炒均匀，待凉；用面粉+水做成面糊密封；放入春卷皮中加入适量馅料；
4 将春卷卷起来，用面粉和水封口，装盘备用；
5 在平底锅中煎至两面金黄或放入油中煎至两面金黄。温馨提示：春卷皮在超市的冷冻柜有售；包馅前必须先冷却，否则皮很容易破。
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