许多人喜欢吃生牡蛎。生蚝吃时要去掉内脏，因为内脏是比较脏的地方，而且还含有一定的毒素。如果吃生蚝的内脏，除了影响口感之外，还会对健康产生不良影响。吃生蚝前，一定要及时去除生蚝的内脏。让我们来了解一下。
我可以吃牡蛎内脏
生蚝除了去内脏，吃生蚝还有什么要注意的呢？
1.首先，选择一个丰满的牡蛎。完整而结实，表面无沙粒和碎壳，肉质丰满呈金黄色，光滑丰满，足够干燥，形体基本完整，较薄，其次为红黄色，略带黑色；贝壳，活生蚝会很快合上壳；
2. 不要用刀叉刺破或破坏牡蛎的肉。
3.如果看起来或闻起来不对，不要吃，因为这样的牡蛎往往是死牡蛎，很容易引起腹泻。
4、调味剂不要用太重，以免掩盖其原有风味；
5、不要整个吞下，咀嚼它的味道；
6.牡蛎和牛奶都富含钙。一起食用，可以强健骨骼和牙齿，帮助青少年的生长发育。
7、牡蛎中钠和盐的比例较高，所以在烹制牡蛎时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负担。
如何吃健康的牡蛎
1.首先，在购买生蚝的时候，应该选择壳完全闭合的生蚝来生活，不要选择那些已经开壳的生蚝。
2.如果选择煮，把生蚝的壳完全煮开，开壳后煮3到5分钟。
3.如果要蒸的话，等水完全沸腾后再加入生蚝。外壳完全打开后，再蒸4到9分钟。
4、在煮生蚝的过程中，尽量用小锅，切忌用太大的锅一次煮很多，否则可能会造成生蚝受热不均，使部分生蚝煮不出来。
5、不要吃在烹调过程中不能打开的生蚝。
6、吃生蚝时最好加点芥末，因为芥末有杀菌消毒的作用。
7.牡蛎性寒。吃饭前不妨把面包放在肚子上，这样可以有效避免对胃的过度刺激。
8、吃生蚝时，适当喝点白葡萄酒是美食家的选择。酸甜适中的白酒，不仅可以增加生蚝的新鲜度，还能帮助肠胃消化海鲜。
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