猪肉是人们日常生活中最常食用的肉类。虽然这种肉的营养成分比牛羊肉要差一些，但因为价格便宜，而且有一定的营养，所以广受欢迎。扇骨是猪肩下方的骨头。这种骨头不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。下面就来介绍一下扇骨怎么做的好吃。
<强> 1。猪扇骨汤
做法：将猪肉干贝洗净，切块。锅中倒入水，待水沸腾后，倒入猪扇骨焯一下，捞出。党参洗净切小块，枸杞洗净。另一锅放冷水，倒入刚取出的猪扇骨，加入党参、枸杞，一起煮两个小时。
关火前五分钟倒入一汤匙醋。加点盐调味。美味的补钙猪扇骨汤就做好了。
<强> 2。眉花生核桃猪扇贝汤
梅豆具有健脾除湿的功效，广东民间常在潮湿天气下将其作为汤料。
花生有滋补理气、健脾胃的功效，而核桃则能补肾固精、润肠通便、温肺平喘。
从现代医学的角度看，猪扇骨汤是高钙低脂的。夏天最适合做汤。加入陈皮可减少豆类的油腻味，使汤味清润润泽。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克，猪扇骨1000克，红枣4粒，陈皮1/4，生姜3片。
烹调：花生、花生、核桃、红枣去核，陈皮洗净，浸泡片刻；猪肉扇骨洗净，用刀背掰开。将生姜和生姜一起放入瓦煲中，加入3000毫升水（约12碗水），大火烧开，然后改小火炖3小时，再加入适量盐和油。这个数量是 3 到 4 人。
<强> 3。炒肉扇骨头
调料：美极鲜酱油、姜片、大葱片、蒜片各10克，蒸鱼酱油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，15克色拉油。
准备工作：将猪肉干贝洗净，泡水，放入沸水中焯一下，捞出洗净。然后用潮州卤水腌制20～30分钟，上桌前用卤水浸泡15分钟。
猪肉干贝的炒制方法制作步骤：将腌制好的猪肉干贝去掉肉和软骨，切成片或条备用。起锅烧油，将姜片、葱段、蒜片炒香。将切好的肉和青红椒段翻炒均匀，用蒸鱼酱油、美极生抽、味精、孜然粉、辣椒粉调味。炒熟后，放在猪扇骨上即可食用。
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