鲤鱼被公认为鱼中之王，富含胶原蛋白、蛋白质、维生素D等，多吃有益健康。而且更重要的是，鲤鱼还是老少皆宜、容易吸收的肉类食品。鲤鱼可以通过多种方式食用。日常主妇可以根据家人的喜好和口味要求烹制不同的美食。一起分享几顿鱼晚餐。
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1. 孜然香辣烤鱼
原料：
鲤鱼、红辣椒油、盐、孜然粉、米酒、姜。
步：
1、鲤鱼在水中养24小时，吐出泥臭味。
2.去除鲤鱼的鳞片和鳃，从背面切开，去除内脏并刮去黑膜，用浅花刀切出鱼身，轻轻切掉鱼的脊椎骨用刀。
3、将盐和孜然粉分成三份，一份用于腌制。将鱼放入碗中，鱼身抹上盐，撒上孜然粉，撒上粤式黄酒，加入姜片，放入冰箱腌制24小时。
4. 把碗里的腌料倒出来，在鱼的内部刷上辣椒油，撒上剩下的1/3盐和孜然粉。
5.烤盘铺锡纸，把鱼移到烤盘上，鱼下放姜片，鱼的外面刷上辣椒油，撒上剩下的1/3盐和孜然粉。
6.烤箱预热180度，烤鱼25分钟。
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2. 电锅烤鱼
原料：
鲫鱼、金针菇、青笋、芹菜、花椰菜、油、盐、姜、葱蒜、火锅底料、灯笼椒、料酒
步：
1. 洋葱和姜切成丝。
2. 将鲤鱼用姜和葱洗净，用料酒混合去腥。
3、芹菜切段，青笋切条，菜花掰成金黄色小花，香菇去头，蒜剁碎。
4.将鱼去腥味放入锅中。
5. 在锅里加热油。 50%热时，将火锅材料放入锅中，搅拌均匀。煎至两面呈金黄色并略微烧焦并干燥。
6. 将大蒜和辣椒炒香。
7. 加入适量的水，煮沸。这样烤鱼露就做好了。
8、烤盘底部放上需要放的蔬菜，如青笋、金针菇、花椰菜等，把炒好的鱼放在蔬菜上面。
9. 把酱汁倒在上面，在烤箱里烤五分钟左右。
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3.香辣烤鲤鱼尾
原料：
鱼尾、盐、料酒、胡椒粉、蒜末、辣酱、孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花
步：
1.鱼尾从中间切开，去掉鱼骨，打开成扇形。
2. 用盐、胡椒粉、料酒和大蒜辣椒酱腌30分钟。
3. 烤盘抹油，鱼尾皮朝下放在烤盘上。
4.烤箱预热，180度烤25分钟。取出并撒上辣椒粉、孜然粉和熟芝麻。
5. 再烤5分钟，取出撒上葱花。
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