我们都知道，冬天，山楂成熟了。很多人冬天都喜欢吃糖葫芦，因为山楂是用山楂做的。山楂单独吃会感觉特别酸，但是做成糖葫芦就酸了。香甜可口，而且山楂还有抗癌作用，但是山楂常被引为药材，所以在吃山楂的时候有一些注意事项，那么山楂不能和什么一起吃呢？
山楂含有一种叫做牡荆素的化合物，具有抗癌和抗癌作用。日常生活中，山楂可以当零食吃，也可以在汤菜中加入几片山楂，吃起来更加美味健康！
山楂具有重要的药用价值。自古成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含有糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常的作用。牡荆素是山楂中的黄酮类化合物，是一种具有很强抗癌作用的药物。山楂提取物对体内癌细胞的生长、增殖、侵袭和转移有一定的抑制作用。
山楂可防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠状动脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿、镇静等作用。 ;有防治动脉硬化、抗衰老、抗癌抗衰老的作用。山楂酸还具有强心作用，对老年性心脏病也有好处。
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什么不能和山楂一起吃：
山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内的维生素C。由于山楂含有丰富的维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子会加速氧化破坏，降低营养价值，不宜食用山楂吃了猪肝后。
山楂带有海鲜和鱼腥味，会引起便秘和腹痛。因为一般海产品（包括鱼虾藻类）除了钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，而山楂（包括石榴等水果）含有鞣酸，如果一起食用，会合成鞣质酸性蛋白，这种物质有收敛作用，形成便秘，阻塞肠道，增加肠道毒素在肠道内的滞留，造成被动吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山楂和黄瓜、南瓜、冬瓜和胡萝卜一起吃。因为南瓜、黄瓜、冬瓜和胡萝卜都含有维生素C分解酶，如果和山楂一起吃，维生素C会被分解破坏，降低营养价值。
山楂不能与蛋白质过多的食物搭配，会损伤胃黏膜。
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