麻辣香锅的食材可以根据自己的喜好自由搭配，比如各种蔬菜、肉类、动物内脏、海鲜、各种加工肉丸等等。其中，麻辣海鲜是一种很受欢迎的食物，海鲜可以补充人体。高蛋白，对皮肤好，为人体补充钙、碘等营养，麻辣小海鲜的做法是什么？接下来让我们看看。
<强> 1。原料
海鲜主料：大虾半斤、小螃蟹8两、蛤蜊1斤、管子半斤
蔬菜主料：金针菇、杏鲍菇
花椰菜 土豆 生菜 魔芋
豆制品丸主要成分：鱼丸、豆腐干
炸豆腐火腿（未使用）
辅料：2汤匙面粉，1汤匙淀粉。
五香辣椒油材料：八角3片、花椒8克、干辣椒15克、茴香6克、肉1片、山奈2片、草果1片、桂皮1片、 3片月桂叶，200毫升油
麻辣锅调料：五香辣椒油200ml、郫县豆瓣酱4汤匙
火锅调料100克、干辣椒100克、姜3片、蒜头1个、大葱1大段、料酒2汤匙、糖3汤匙、盐少许、白芝麻适量种子，适量香菜。
<强> 2。脚步
1、五香辣椒油做法：
*锅里放油，加入五香辣椒油的材料，用小火加热，直到香料炸至焦黄，取出香料，留油待用。
2、香锅材料的准备：
蔬菜和豆制品清洗干净，换刀，或切片，或切成条，随大家喜欢。
3. 将锅中的水烧开，将蔬菜和豆制品、蛤蜊和扇贝放入沸水中焯一下。注意热量。将青笋等口感酥脆的材料稍微煮熟即可，但不要煮得太软。蛤蜊可以打开，管子的颜色可以改变。不要把它们煮得太老。加工好的材料要沥干备用，否则麻辣香锅太水了。
4、虾仁切开后背，去掉泥肠，加少许料酒和盐腌制。
5. 用水清洗蛤蜊以去除沉淀物。
6.撬开蟹的上盖，去掉鳃等不能食用的部分，将蟹身对半切开。 （这个过程比较残忍，老公给他做的时候也有点软，螃蟹还活着，呜呼，阿弥陀佛）
7. 2汤匙面粉和1汤匙淀粉加水搅拌成面糊。蟹壳涂上面糊，在油中炸至金黄色。用面糊将螃蟹切口取出，炸至金黄色。把虾捞出来。煎至表皮酥脆。
8、麻辣香锅的最终制作：
9. 锅里放五香辣椒油，烧热后加入干辣椒炒香。
10. 加入郫县西洋菜炒火锅调味料，翻炒红油和香味。
11. 加入姜、蒜和葱炒香。
12.加入糖和盐（视情况而定，西洋菜和火锅调料有盐）调味。
13. 放入材料，用手脚翻炒均匀，加入料酒、芝麻和香菜翻炒均匀。
三。注意事项
几句话：每种蔬菜不要太多，100克左右，喜欢的可以多吃。 *您可以制作更多的辣味辣椒油并将其用于其他菜肴。
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