茄子含有非常丰富的维生素P和维生素C，具有降血糖、延缓衰老、预防便秘等强大功效。尤其是那些痛经的女性，适当吃茄子也能缓解痛经症状？茄子可以有多种吃法，可以和肉一起煮。也就是说，可以做成麒麟茄子，可以与荤素搭配，最大限度地提高食物的营养成分，那么，如何做出美味的麒麟茄子呢？
1 麒麟茄子做法
材料
主要成分
300克肉末
2个茄子
油炸
2汤匙生抽
5克盐
2汤匙料酒
适量淀粉
0.5茶匙胡椒
高汤
1勺酱油
1勺料酒
2汤匙蚝油
郫县豆瓣酱 30g
2茶匙糖
大蒜 10g
姜 10g
10克葱
水 300ml
实践
1 去掉茄子的顶部，用花刀切入独角兽的背部。
2 取肉馅，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油，搅拌成糊状。
3 把肉馅塞进茄子里，把淀粉均匀地铺在茄子上，防止油炸。
4 将肉放入锅中炸至焦黄即可食用。
5 爆香葱、姜、蒜、下邳豆瓣酱、料酒、蚝油、酱油、糖，加水300ml6，加入炒好的麒麟茄子，煮开调味收汁。
6装盘，撒上少许葱花，大功告成！
家常做法，没那么专业，不喜欢就别喷了。美食才是王道，不是吗？
2 材料
茄子
猪肉末
淀粉
酱油
葱姜蒜
姜粉
五香粉
料酒
盐
牛肉面
蚝油
白砂糖
清凉白
实践
1 先将葱姜蒜切成片
2 将料酒、淀粉、盐、五香粉、酱油、姜粉放入肉末中，腌制15分钟
3 茄子对半切开，在表面做刀口，然后在切好的边缘均匀撒上一层淀粉
4 将腌制好的肉末放入空隙中
5 将所有塞满肉末的茄子放入锅中和油（
6在另一个锅中，倒入少许油，将姜蒜爆香，倒入准备好的酱汁（放糖、生抽、蚝油、盐、牛肉粉和冷煮一碗，搅拌均匀，做成酱汁）大火烧开，倒入之前炒好的茄子，直到汤汁浓稠，放入葱花熄火上桌
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