莲藕是一种药食同源的食物。它的营养成分非常高，尤其是丰富的膳食纤维和优质蛋白质。如果食用得当，具有除湿排毒等强大功效。同时，藕条的吃法也多种多样，可以炖成汤，也可以炒着吃。好吃的藕制品可根据个人口味制作。换季时吃藕条有降火消暑的功效，那么如何炒藕条才好吃呢？
练习一
材料：五花肉100克、莲藕两根、鲜红辣椒两根、韭菜适量、油、盐、酱油、料酒、生粉、生抽
· 实践：
1.五花肉切片，莲藕切长条
2、藕片用清水浸泡片刻，鲜红辣椒剁碎，葱切长段
3. 五花肉用生粉、料酒和酱油腌十分钟
4. 将锅内的油烧热至60%，将五花肉中火翻炒至颜色呈金黄色，捞出备用
5. 另取一锅，放适量油烧热，放入藕片大火翻炒
6. 莲藕炒至半熟后，加入五花肉一起翻炒
7.然后加入切碎的红辣椒，加盐和少许酱油翻炒均匀
8. 上桌前加入葱花翻炒片刻。
练习 2
1 准备莲藕。
2 莲藕洗净去皮，准备小葱和大蒜。
3 蒜蓉、葱白、葱叶切碎，辣椒切小块，莲藕切竖条备用。
4 烧开一锅水，将莲藕焯烫一分钟。
5 用冷水将水沥干备用。
6 烧热油，爆香蒜末和大葱。
7 加入莲藕翻炒。
8 加入少许红烧酱油翻炒至上色均匀。
9 最后加入盐、洋葱、红辣椒翻炒均匀。
食疗藕：含有多种营养成分及天冬氨酸、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含20%碳水化合物，富含钙、磷、铁及多种维生素。新鲜的莲藕可以单独烹制，也可以作为其他菜肴的配料。如莲藕丸子、藕肠、虾酱藕饺、炒莲藕丝、炒莲藕蟹、炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等，都是备受欢迎的家常菜，配酒和米饭。
微信扫码添加客服