没有蔬菜可以长期保存。一旦达到一定时间，蔬菜就会慢慢枯萎，有的甚至会腐烂。西兰花这种蔬菜放置时间过长，不新鲜就不好吃，而且会逐渐变黄。想要西兰花长期保存不发黄，就需要掌握一定的方法。那么，西兰花怎么保存才不会变黄呢？看看下面。
购买西兰花时，您应该注意。想当天吃的话，应该去菜市场买。如果当天不能吃，第二天就不会变黄了。一周内不要买蔬菜。它不是黄色或新鲜的。
购买西兰花时，最好选择较小的。西兰花也是一种花。如果花在正确的时间开花，当然不会节省太多时间。
如果当天不吃，最好放在阴凉处，不要晒太阳，这样西兰花更容易变黄。
如果确定几天不吃，最好放冰箱，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏三五天。
西兰花要保持干燥，水要晾干后再放入冰箱，否则更容易变质，失去营养。
如果西兰花变黄了，不影响食用。如果你真的觉得西兰花坏了，为了你的健康不要吃。
如何防止西兰花变黄
1、包装冷藏方式
用保鲜膜或纸把整个西兰花包起来。如果用纸包裹，请在纸上喷少量水。用保鲜膜包好，不需要喷水。包好后，直立放入冰箱冷冻室。此方法可保存约 7 天。西兰花还是会青绿可爱，味道鲜嫩。
2、烫漂冷冻法
西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，取出掰成小朵，放入加盐的沸水中焯20-30秒，然后迅速放入冷水中待凉完全地。接下来，将西兰花取出晾干，放入保鲜袋中，将袋子系紧，放入冰箱冷冻室。
冷冻西兰花可以保存更长时间。需要吃的时候，拿出一个小袋子，放入淡盐水中自然解冻，然后在沸水中焯10秒，就可以用来做饭了。
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