生活中很多人都爱吃甜品，尤其是现阶段，正是吃月饼的好季节。吃月饼的时候要注意。除了从外面买，你也可以在家里做，而且你做的月饼不仅很好吃。实惠又高营养，五仁月饼有哪些？各种月饼是怎么做的？
五仁月饼
材料
月饼皮：万能面粉150克、吉士粉8克（奶粉也可以）、转化糖浆113克、水2克、熟花生油40克、盐1克、五仁馅料：去皮熟花生、熟瓜子、熟黑白芝麻、熟核桃、熟美国杏仁和葡萄干160克、白糖80克、麦芽糖50克、熟糯米粉140克、35克熟油1只，冷开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1汤匙蛋白，拌匀）
如何
1. 将水加入转化糖浆中，搅拌均匀。然后加油，拌匀，加盐，拌匀，最后筛入面粉，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置两个小时以上。
2.各种坚果提前去皮，油炸，能去皮的去皮，捣碎（不需要切得很细，有颗粒感就好），有的这次被食品加工机弄坏了。 ，感觉有点太破了。
3、将压碎的坚果倒入容器中，加入白糖、麦芽糖、熟面粉、熟油、冷开水，搅拌均匀，用手捏成球状。
4. 将松散的饼皮分成30g每份，揉成球状。将五颗仁馅分成各50克，搓圆。
5.取一个饼皮，稍微压扁转成圆形，放一个五仁馅，放在左手掌心，用右手把馅推进去，左手转动把馅推进去将面包皮均匀地压在馅料上，直到包裹好 握住整个馅料并捏成面团。将面团在面粉堆中滚动，抖掉多余的面粉，然后放入模具中。
6. 用手均匀压下，提起月饼模具，推出月饼坯，每隔一段时间放在铺有锡纸的烤盘上。
7.烤箱预热180度，中层烤5分钟，取出，待凉，刷上蛋黄，放入烤箱，降到150度，烤10分钟左右至表面颜色均匀。
8、月饼凉后装入保鲜袋，密封后回油2-3天。最好吃它。
<强>
水晶月饼
材料
开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球
实践
1、加入300克开水，加入40克白糖，搅拌均匀至白糖溶解。
2.6克琼脂用冷水浸泡，加适量水，加热至琼脂溶解，倒入培养基中。搅拌均匀。然后倒入模具的1/3。
3. 将模具放入冰箱冷藏几分钟。待表面稍凝固后，加入揉好的豆沙球，再倒入剩余的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固后即可食用。用牙签轻轻转动它，然后将模具倒置以轻松脱模。
微信扫码添加客服