吃过西餐的人应该都知道，意大利面煮熟后很软很糯，配上特制的酱料很受欢迎。不仅如此，意大利面的营养价值很高，而且制作起来也非常简单。只要掌握方法，在家也能做出美味的面食。所以这里有一些关于如何制作意大利面的技巧。
1.煮意大利面和煮饺子是一样的。水一定要多，煮面条的锅要大些。
2、一般2.5升（10杯）的水就够煮200g（约两个人，一男一女）的意大利面。
3.首先，将水放入锅中，用中高温煮沸。
4、加盐，量是水的1%，所以如果是2.5升水，就需要放25g（约5茶匙）盐。 （煮意面时加盐可以快速收缩面条的表面，不易煮过头而失去嚼劲。同时也增加了面条的咸味，与后续的酱汁相协调。）
虽然盐的量看起来很多，但足够的盐对于煮意大利面很重要
5.盐完全溶解后，将意大利面放入锅中。如果烹饪长意大利面，请在锅中径向展开。
6.当面条全部下沉时，从锅底搅拌，防止面条粘在一起。 （记得不要盖锅）
煮意大利面时，水必须不断沸腾。
7. 根据面皮上的烹饪时间标签确定烹饪时间。例如，包装纸上写的烹饪时间是 10 分钟，而我们烹饪的是：冷面食。 10分钟后，淋上酱汁，完成后，加入准备好的平底锅，再煮1分钟
8.时间到了，试一下意大利面的柔软度。从锅中取出一根面条，用手指捏住。如果在部分中间可以看到一个白色的核心，这意味着面条已经煮熟了。
9、面条一旦确定熟了，就要立即出锅。将面条倒入预先准备好的过滤器中。
10. 对于冷面食，将过滤好的面食立即倒入预先准备好的冰水中。面条冷却后，用滤网过滤。如果要用酱汁重新烹制，则必须在煮意大利面时完成酱汁。煮熟的面条要迅速放入锅中拌入酱汁拌匀，抄的时间不宜过长，否则面条会变软不好吃。如果煮熟的意大利面需要静置一会儿，为了避免粘锅，可以在沥干的意大利面上加入少量特级初榨橄榄油。但是，不要过度，否则油会浮起来，吃的时候会觉得油腻。
烹饪干意大利面的技巧：
1、锅要够大。
2. 多喝水。
3.盐量是面条好吃的秘诀。
4.煮长面时，将面条呈放射状放入锅中。
5.不要盖锅。
6. 烹调时间取决于之后的烹调方法。
微信扫码添加客服