梨糊糖以雪梨、白梨、中草药等为原料，加入冰糖、橙红、梨糊糖粉、柠檬粉制成。梨膏糖可以止咳化痰，还可以治疗哮喘等。味道更甜，可以增强抵抗力，改善感冒体质，缓解疲劳。梨糊糖的做法是什么？接下来让我们看看。
一、原材料
梨（5个）、蜂蜜60克、贝母10克、生姜2克、罗汉果2个。
2. 步骤
1.用盐水清洗梨。
2、红枣去核，制成枣泥或末，姜制成姜末。
3、梨皮挤成泥，放入锅中，加入枣泥、姜末和冰糖，将罗汉果压碎，大火煮半小时。
4. 用纱布去除残留物并提取汁液。
5. 取梨汁和贝母粉，再煮一小时。 （冷却后加入蜂蜜）。
6、蜂蜜倒入后，搅拌均匀，待均匀后停火。
三、注意事项
冷却后装入瓶中，放入冰箱，一次一瓶，放入保鲜室，其余冷冻。每天一勺，可以加水冲服，也可以直接食用。对于怕冷的孩子，只需用温水饮用即可。好吧，只要你的冰箱里有空间，那就多做点吧。多吃几天。
四。梨酱的做法
1. 准备
梨（10公斤）。
2. 步骤
1、清洗：将成熟的梨过筛，放入盛有清水的容器中清洗，除去灰尘、异物等，清洗后转移到干净的容器中进行第二次清洗；
2.去核：将洗净的梨放在砧板上，用菜刀从中间（靠近果柄）切开，用去核器挖出果核，同时去掉果柄和花萼时间。将梨块转移到干净的容器中；
3、榨汁：【方法01】将适量的梨片分批放入榨汁机中充分打碎； 【方法02】切菜砧板的一端抬起，做成一个斜面，底部放一个大口容器收集梨汁。将梨片放入尼龙滤网中，放在斜面上，用擀面杖敲打。最后，可以双手拧紧滤网，挤出剩余的梨汁，提高出汁率； 【方法03】使用大功率粉碎机直接粉碎，实现残液快速分离。
4、过滤：先用80目尼龙滤网初滤，再用150目尼龙滤网精滤，将梨汁收集在干净的容器中；
5、煮沸：将梨汁倒入大铁锅中，用柴火大火快速煮至沸腾，然后用小火慢煮。期间用304不锈钢滤勺搅拌过滤，同时注意观察梨膏的颜色和粘度变化。 【烹调终点判断标准01】颜色深褐色，糊状粘稠； 【烹饪终点判断标准02】用手持式糖度计检测梨酱的糖度，最好是65~70°Brix；
6. 冷却：用勺子将梨酱转移到普通（或用水龙头）开口的容器中，冷却至室温；
7、灌装：使用【勺子+小漏斗+玻璃瓶】的组合（或者容器自带的水龙头）进行灌装，最后拧紧玻璃瓶盖，放置阴凉干燥处。这样一瓶梨酱就完成了。
微信扫码添加客服