江南是一个美食繁华的繁华地带。各种美味佳肴自古出现，深受人们喜爱。其中，扬州包子是家喻户晓的山珍海味，是人们每天必吃的美食。扬州的包子很多，最有名，最受人们喜爱。我们来看看扬州三鼎包子的做法。我希望你能理解。
三鼎包子是扬州的名胜，以面粉发酵和细馅取胜。发酵所用的面粉“洁白如雪”，制成的面团又软又香。三个馒头很韧，不粘牙。所谓“三丁”就是鸡丁、肉丁、笋丁。鸡丁选自下年的母鸡，肥而不腻；肉丁选用五花排骨，肥头适中；笋丁是根据季节来挑选的。新鲜的竹笋。三丁，又称三鲜，是三大鲜食之一。它充满了津津乐道。早上可以吃，中午不饿。
成分
面粉200克，水约105克，酵母2克
猪肉100克、鸡肉100克、竹笋60克、豆瓣酱35克、生粉3克
<强>
如何：
1. 将猪肉、鸡肉和竹笋分别切丁，将竹笋放入盐水中焯一下备用。
2.锅里放油，油热后倒入猪肉丁和鸡丁
3.然后加入豆沙
4. 最后倒入切好的竹笋。如果觉得有汤汁，可以加一点玉米淀粉，方便凝固。
5.取出馅料后，放入容器中，放凉，放入冰箱冷藏。
6. 将面粉、水和酵母混合成面团，发酵至两倍大，然后揉至拉长，
7.分为八部分
8.取一块，滚成圆形
9.包馅
10.包好后，放在涂了油的蒸锅上，醒30分钟，放冷水锅上，蒸13分钟左右，关火三分钟开盖
<强>
提示：
1、面粉可以用万能面粉，低筋面粉更柔软。
2、包子包好后，要醒一会才变软。唤醒时间取决于室温。
3、蒸好的包子可以放在涂了油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，也可以放在厚篓布上，不粘锅。
4. 这是易于使用的版本。我直接用豆瓣江。豆瓣酱有盐，不用加盐。也可以用酱油、糖等调味。
微信扫码添加客服